PT Já ouvistes quem relaciona comer carne com as queimadas na Amazônia e não entendeu nada? Hoje a gente vai discutir a relação entre a indústria da carne e da soja com o uso do território na Amazônia e como o consumo desse tipo de carne chegou na América do Sul. Quer sugerir um tema para algum episódio ou só acompanhar receitas e dicas culinárias? Me segue no @_julianaarauj no Instagram. Gostou do conteúdo e quer apoiar a produção de conteúdo independente sobre alimentação? Tu podes apoiar o projeto no Patreon https://www.patreon.com/aradodegarfo Receita de falafel: https://www.eucomosim.com/paris/o-as-du-falafel-e-a-receita-do-falafel-perfeito/ S. Freidberg. Mobile Beef. In: Fresh: A Perishable Story. https://academic.oup.com/af/article/1/2/37/4638613 A. B. Santana. A BR-163: “ocupar para não entregar”, a política da ditadura militar para a ocupação do “vazio” Amazônico. A. Venturieri. A dinâmica da ocupação pioneira na rodovia Transamazônica: uma abordagem de modelos de paisagem. https://g1.globo.com/natureza/noticia/2019/09/07/sao-felix-do-xingu-lidera-queimadas-no-comeco-de-setembro-veja-lista-das-10-cidades-da-amazonia-com-mais-focos.ghtml https://www.scielosp.org/article/sausoc/2011.v20n3/730-742/ Atlas da Carne: https://br.boell.org/pt-br/2016/09/06/atlas-da-carne-fatos-e-numeros-sobre-os-animais-que-comemos https://parade.com/61481/toriavey/where-did-hamburgers-originate/ https://olhardigital.com.br/internacional/noticia/-n-o-publicar-experimentamos-o-hamburguer-impossivel-feito-com-carne-de-planta/72980 https://www.bbc.com/portuguese/geral-48373738 https://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2014/02/13/mcdonalds-faz-aniversario-de-35-anos-no-brasil.htm Júnior, M., & de Souza, R. C. (2016). Análise das preferências do consumidor de hamburguer gourmet.

Arado de Garfo

2. Hambúrguer: Boi e Soja

EN Cassava is our first victim. Or are we its first victims? We will discuss what it is, how do we eat it, what forms of agriculture harvest it, the importance of biodiversity and of plant adaptation to migrant communities. Are we good with that? Do you want to suggest a theme for an episode or simply follow recipes and culinary tips? Follow me on @_julianaarauj on Instagram and Twitter. Liked the content and want to support independent communications regarding food? You can support us on Patreon https://www.patreon.com/aradodegarfo Medeiros, P. M. D., Soldati, G. T., Alencar, N. L., Vandebroek, I., Pieroni, A., Hanazaki, N., & de Albuquerque, U. P. (2012). The use of medicinal plants by migrant people: adaptation, maintenance, and replacement. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012. Plantio: Mattos, P. D., Farias, A. R. N., & Ferreira Filho, J. R. (2006). Mandioca: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica,(Coleção 500 perguntas, 500 respostas). Edição especial para o Fome Zero. Konzo em Moçambique: Cliff, J., Muquingue, H., Nhassico, D., Nzwalo, H., & Bradbury, J. H. (2011). Konzo and continuing cyanide intoxication from cassava in Mozambique. Food and Chemical Toxicology, 49(3), 631-635. General information: https://news.un.org/pt/story/2013/05/1439191-fao-quer-impulsionar-mandioca-para-um-alimento-do-seculo-21

1. Cassava, the Queen of the Tropics

Can you munch on a Plow? Is it edible or not? What are we going to talk about in this podcast, who hosts it? What does it eat? All of these answers and many more, today, on your favorite platform.

0. Edible stories

PT A mandioca é a nossa primeira vítima. Ou seremos nós vítimas dela? Também discutimos alguns tipos de agricultura, biodiversidade e a importância da adaptação de certas plantas pra comunidade migrantes. Tá bom pra vocês? Quer sugerir um tema para algum episódio ou só acompanhar receitas e dicas culinárias? Me segue no @_julianaarauj no Instagram. Gostou do conteúdo e quer apoiar a produção de conteúdo independente sobre alimentação? Tu podes apoiar o projeto no Patreon https://www.patreon.com/aradodegarfo Adaptação de plantas do Sul para o Norte Global: Vanderbroek, Ina; Pieroni, Andrea. Traveling Cultures and Plants: The Ethnobiology and Ethnopharmacy of Migrations, 2007. Plantio: Mattos, P. D., Farias, A. R. N., & Ferreira Filho, J. R. (2006). Mandioca: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica,(Coleção 500 perguntas, 500 respostas). Edição especial para o Fome Zero. Konzo em Moçambique: Cliff, J., Muquingue, H., Nhassico, D., Nzwalo, H., & Bradbury, J. H. (2011). Konzo and continuing cyanide intoxication from cassava in Mozambique. Food and Chemical Toxicology, 49(3), 631-635. Informações gerais: https://news.un.org/pt/story/2013/05/1439191-fao-quer-impulsionar-mandioca-para-um-alimento-do-seculo-21

1. Mandioca, a Rainha dos Trópicos

PT O que é o Arado de Garfo? É de comer, é de plantar? O que aborda, quem apresenta? O que come? Hoje, na sua plataforma de áudio preferida. Quer sugerir um tema para algum episódio ou só acompanhar receitas e dicas culinárias? Me segue no @_julianaarauj no Instagram. Gostou do conteúdo e quer apoiar a produção de conteúdo independente sobre alimentação? Tu podes apoiar o projeto no Patreon https://www.patreon.com/aradodegarfo

0. É de comer?

PT/EN (below) O Arado de Garfo é um programa sobre comida e tudo o que compõe seu contexto. Todo mês um ingrediente é escolhido e analisado em sua relação com o meio ambiente e as sociedades humanas. Escrito e apresentado pela jornalista e aspirante a cozinheira Juliana Araujo Lima. A show about food and everything that surrounds it. Every month one ingredient will be highlighted and explored in it's context. Written and hosted by journalist and aspiring cook Juliana Araujo Lima.

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