O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”.  

Bacalhau com Todos

"O Bacalhau ainda é rei na Gastronomia portuguesa"

Johnny Thomassen da Seafood explica que há regiões na Noruega que são dependentes economicamente do apetite português pelo bacalhau.

Metade do bacalhau da Noruega vem para Portugal

Qual é o melhor bacalhau? Qual devemos escolher? Nesta edição, Ricardo Alves, da Riberalves, explica-nos que o segredo pode estar na cor. 

Qual é o melhor tipo de Bacalhau? O salgado verde

Álvaro Garrido é professor na Universidade de Coimbra e profundo conhecedor da história marítima portuguesa. Em entrevista na Rádio Observador, explicou a história do consumo de bacalhau em Portugal.

Porque é que começámos a comer bacalhau?

Três meses e meio no mar, muitas fotos e um livro. O fotógrafo Pepe Brix contou as aventuras da sua viagem num bacalhoeiro para a Terra Nova. É a estreia de Bacalhau com Todos, na Rádio Observador.

Como é a vida a bordo de um bacalhoeiro?

Entrevistas, curiosidades e manifestações artísticas à volta do bacalhau.

hubhopper

Bacalhau com Todos

hubhopper