ফুচকার স্বাদ খুব দ্রুত মুখের টেস্ট বাডগুলোতে সঞ্চারিত হয় যার কারণে মন খারাপ থাকলে তা সহজেই ভাল হয়ে যায়।

ভাবনারা যখন শব্দের বন্ধু হয়

ফুচকা

মাঘ মাসের শুক্লা পঞ্চমী তিথির পর ষষ্ঠী তিথিতে মায়েরা সন্তানদের মঙ্গল কামনায় এই রীতি পালন করেন।

গোটা সেদ্ধ

রাঁধুনির নামে রাস্তার নাম বোধ হয় কেবল শহর কলকাতাতেই সম্ভব। গুণের কদর করা বুঝি একেই বলে!

খানসামা

জগন্নাথদেবের মন্দিরে প্রসাদ হিসেবে ভক্তদের যে খিচুড়ি বিতরণ করা হয়, তা লোকমুখে সংক্ষেপে “জগা- খিচুড়ি” নামে পরিচিত।

"জগা-খিচুড়ি"

সিঙ্গারা বা সামোসা হল ফুল ফ্রেজের বিদেশি খানা।

ত্রিকোন প্রেমের জাদু

যতদূর যাবে চোখ, বল রাখবি হাতটা হাতের ওপর‌। কথা দে , দিগন্তের দিনান্তেও চোখ থাকবে স্বপ্নে বিভোর। আমি তো এখনও মায়ায় মায়ায় বাঁচি, বাসি ভালো তোকে আর ভাবি জাদুকর। তুইও কি এমন করেই জানিস্ আমায়? এই যে আমি করি তোর মনের ভিতর ঘর!

মনের ভিতর ঘর

তিন আঙুলে,- অর্থাৎ বৃদ্ধা, তর্জনী আর মধ্যমা দিয়ে ছিঁড়ে ছিঁড়ে খেতে হয় এই লুচি।

স্বাদের বৈঠকখানা - আমি লুচি চেনা খাবারের অজানা গল্প - পর্ব - ৬

চৈতন্যচরিতামৃত'তে বলা হচ্ছে, রাঘব পন্ডিত মহাপ্রভুর জন্য নীলাচলে যে বিভিন্নরকম খাদ্যদ্রব্য নিয়ে গিয়েছিলেন তার মধ্যে ছিল শুকুতা বা সুকুতা,পরবর্তীতে যা শুক্তা অথবা শুক্তো নামে পরিচিতি পায়।

স্বাদের বৈঠকখানা - প্রথম পাতে শুক্ত চেনা খাবারের অজানা গল্প - পর্ব - ৫

“আমি বৌবাজারের লোক মশাই। আর পেশায় ডাক্তার। তাই মিষ্টিও খাবো, ইনসুলিনও নেব।” বাঙালির মিষ্টি প্রেম বোঝার জন্য বিধান রায়ের এই মন্তব্যই বোধহয় যথেষ্ট।

স্বাদের বৈঠকখানা - মোরব্বার রসনা চেনা খাবারের অজানা গল্প - পর্ব - ৪

বাঙালির ১২ মাসে ১৩ পার্বনেই আজ ছোটো খাটো মেলা  এদিকে ওদিকে সর্বত্রই দেখা যায় । আর সেখানে গরম গরম তেলে তৈরি হচ্ছে আড়াই প্যাঁচের ‘জাদু’। basak.abira@gmail.com https://anchor.fm/abira-banerjee/message

স্বাদের বৈঠকখানা - আড়াই প্যাঁচের গল্প চেনা খাবারের অজানা গল্প - পর্ব - ৩

আপনি কি জানেন এই ইলিশ মাছ হোলো নিরামিষ। এই রে চমকে উঠলেনতো! তা চমকে যাওয়ার মতই তো কথা। তবে এ কথা কিন্তু আমার নয়। সংস্কৃতে একটি শ্লোকের থেকেই এই কথার আগমন। ব্রাম্ভনরা ইলিশমাছ খেতে পারবেন কিনা, এই প্রশ্নের নিস্পত্তি ঘটাতেই নাকি এই শ্লোকের উৎপত্তি। basak.abira@gmail.com আমাকে ভয়েস মেসেজ করো এই লিঙ্ক এ https://anchor.fm/abira-banerjee/message

স্বাদের বৈঠকখানা - ইলিশ নাকি নিরামিষ ? চেনা খাবারের অজানা গল্প- পর্ব ২

আমরা বাঙালিরা ভোজন রসিক মানুষ। খেতে আর খাওয়াতে আমরা ভীষণ ভালোবাসি। সে সিঙ্গারা হোক বা বিরিয়ানি, ইলিশ মাছ হোক বা খিচুড়ি। কিন্তু এইসব খাবারেরও ছোট্টো ছোট্টো অজানা গল্প আছে। এইসব গল্প নিয়েই আমার সাথে একটু আবোলতাবোল গল্প করবেন নাকি? তাহলে নির্দ্বিধায় চলে আসুন আমার স্বাদের বৈঠকখানার আড্ডায়। চেনা খাবারের অজানা গল্প।একসাথে আড্ডা মারবো। আর হ্যা,অবশ্যই আপনারা আপনাদের মতামত আমার mail id তে জানাতে ভুলবেন না প্লিস। আবিরার সঙ্গে আবোলতাবোল গল্পের ডালিতে । basak.abira@gmail.com

স্বাদের বৈঠকখানা - এক টুকরো আলু চেনা খাবারের অজানা গল্প - পর্ব ১

আমরা বাঙালিরা ভোজন রসিক মানুষ। খেতে আর খাওয়াতে আমরা ভীষণ ভালোবাসি। সে সিঙ্গারা হোক বা বিরিয়ানি, ইলিশ মাছ হোক বা খিচুড়ি। কিন্তু এইসব খাবারেরও ছোট্টো ছোট্টো অজানা গল্প আছে। এইসব গল্প নিয়েই আমার সাথে একটু আবোলতাবোল গল্প করবেন নাকি? তাহলে নির্দ্বিধায় চলে আসুন আমার স্বাদের বৈঠকখানার আড্ডায়। চেনা খাবারের অজানা গল্প।একসাথে আড্ডা মারবো। আর হ্যা,অবশ্যই আপনারা আপনাদের মতামত জানাতে ভুলবেন না প্লিস। আবিরার সঙ্গে আবোলতাবোল গল্পের ডালিতে ।

চেনা খাবারের অজানা গল্প

'ব্রাহ্মণের মুখ দিয়ে যা বেরবে তাই শুদ্ধ'- একথা আপনি মানেন নাকি? আমি কিন্তু মানিনা।

প্রথম বর্ণ

"যাহাকে ভালোবাসি, সে যদি ভালো না বাসে। এমনকি ঘৃণাও করে, তাও বোধ করি সহ্য হয়! কিন্তু যাহার ভালোবাসা পাইয়াছি বলিয়া বিশ্সাস করেছি, সেইখানে ভুল ভাঙ্গিয়া যাওয়াটাই সবচেয়ে নিদারুন। পূর্বেরটা ব্যাথা দেয়। কিন্তু শেষেরটা ব্যাথাও দেয়, অপমান ও করে।"-শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায়।

উপলব্ধি

খামখেয়ালিপনা - হারিয়ে যাওয়া ছেলেবেলা, হারিয়ে যাওয়া ভালোলাগা-ভালোবাসা, হারিয়ে যাওয়া মন -এর কিছু এলোমেলো কথা।

hubhopper

ভাবনারা যখন শব্দের বন্ধু হয়

hubhopper