As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para … Continue lendo "#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?" The post #119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional? appeared first on Brassagem Forte.

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#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?

Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping. Receitas do Brassagem … Continue lendo "#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0" The post #118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0 appeared first on Brassagem Forte.

#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0

Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e … Continue lendo "#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento" The post #117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento appeared first on Brassagem Forte.

#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento

Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comprar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock" The post #116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock appeared first on Brassagem Forte.

#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock

Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da … Continue lendo "#115 – Sala de Brassagem: Sommelier" The post #115 – Sala de Brassagem: Sommelier appeared first on Brassagem Forte.

#115 – Sala de Brassagem: Sommelier

Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas … Continue lendo "#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops" The post #114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops appeared first on Brassagem Forte.

#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops

No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de … Continue lendo "#113 – Das Reinheitsgebot" The post #113 – Das Reinheitsgebot appeared first on Brassagem Forte.

#113 – Das Reinheitsgebot

Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale" The post #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale appeared first on Brassagem Forte.

#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale

O Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?" The post #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte? appeared first on Brassagem Forte.

#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?

Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índice de Amargor Relativo" The post #110 – Índice de Amargor Relativo appeared first on Brassagem Forte.

#110 – Índice de Amargor Relativo

Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#109 – Perguntas e Resposta Vol.7" The post #109 – Perguntas e Resposta Vol.7 appeared first on Brassagem Forte.

#109 – Perguntas e Resposta Vol.7

Aguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. Receitas do … Continue lendo "#108 – Lúpulo: Extratos" The post #108 – Lúpulo: Extratos appeared first on Brassagem Forte.

#108 – Lúpulo: Extratos

Não adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de … Continue lendo "#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização" The post #107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização appeared first on Brassagem Forte.

#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização

Com um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor … Continue lendo "#106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier" The post #106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier appeared first on Brassagem Forte.

#106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier

Dois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que … Continue lendo "#105 – Kveik: O dia depois do hype" The post #105 – Kveik: O dia depois do hype appeared first on Brassagem Forte.

#105 – Kveik: O dia depois do hype

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

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