¡Un nuevo especial de Nerca, el único podcast de gastronomía 100% dedicado a la cultura carnívora! Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al cocinero y empresario Gastón Riviera, dueño de La Cabrera, parrilla joven pero clásica de Buenos Aires. Nos comparte su historia y su actualidad, secretos de su cocina y el día en que los Rolling Stones visitaron su restaurante.

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Especial: La Cabrera, de Buenos Aires a Filipinas

¡Un nuevo especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al productor agropecuario Mariano Feldstein para hablar sobre las carnes orgánicas. El 30 y 31 de marzo tenés una cita con el Banquete Nerca: una auténtica celebración cárnica en un galpón oculto de Villa Crespo.

Especial: Banquete orgánico

¡Un episodio muy especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben a Nucho, carnicero histórico del Mercado del Progreso, mejor conocido como...

Especial: El rey de la molleja

¡Bienvenidos a Nerca, el show de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Naiara Calviño, cocinera y dueña de Chochán, restaurante porteño especializado en carne de cerdo. Además: nuevos bifes, cómo sabe la carne de dinosaurio y mucho más.

Episodio 10: Chancho va

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben al Rab Moshe Hamra, que viene a romper mitos y contar verdades sobre el universo kosher.

Episodio 9: Kosher

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Larry Rogers, dueño del restaurante El Tejano, experto en barbecue y capo del asado estilo Texas. Además, el tema ineludible: ¿por qué Argentina quedó última en el Mundial de Asado?

Episodio 8: Estilo Texas

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, los visita Hernán Méndez, propietario de Piaf, una de las carnicerías boutique más importantes de Buenos Aires. Además: Brasserie Petanque, Oporto y carne de puercoespín.

Episodio 7: P.I.A.F.

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, la parrilla desprende aroma a fin de ciclo y repasan los grandes hitos kárnicos del kirchnerismo: sucesos emblemáticos, anécdotas y apostillos de la década ganado.

Episodio 6: La década ganado

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Dante Liporace, chef de Tarquino, para hablar de su famosa "secuencia de la vaca", cortes alternativos y usar la vaca entera para cocinar.

Episodio 5: La secuencia de la vaca

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana: el sorteo de dos cenas en La Cabrera Express, celebraciones de la carne en todo el mundo, delivery carnívoro, el mundial del asado y mucho más.

Episodio 4: El noble repulga

¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: el mundo del cuchillo con el chef Camote Langer, experto en filos.

Episodio 3: Afilado

¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: un viaje al interior del chorizo con Ariel Argomaniz y Mariano Cafarelli, de la carnicería boutique Amics.

Episodio 2: Viaje al interior del chorizo

¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: neocarniceros, los cancheros detrás del mostrador + la reivindicación de las carnicerías + por qué nos gusta la parrilla La Carnicería + el regreso de "la secuencia de la vaca" en Tarquino + la food trend del año.

Episodio 1: Neocarniceros

El único podcast de la cultura carnívora. Con Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa. Nerca es una serie original de Posta.

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