durée : 00:53:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - "On Va Déguster" dresse le bilan gourmand de l’année écoulée : nos actus gourmandes, nos meilleures adresses, les lectures qui nous ont nourris et les projets solidaires en matière d’alimentation…On vous sert sur un plateau le meilleur de 2021 à boire et à manger !

On va déguster

Le bilan gourmand 2021

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques jours de Noël, le chef et auteur culinaire Stéphane Reynaud réveille notre réveillon. Peu d’efforts, beaucoup d’effets et des ingrédients qui ne coûtent pas tripette ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

Le Noël de Stéphane Reynaud

durée : 00:08:49 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez

La chronique vin du dimanche 19 décembre 2021

durée : 00:06:33 - La chronique cuisine d'Elvira Masson

La chronique cuisine du dimanche 19 décembre 2021

durée : 00:04:09 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un mélange onctueux de marrons et de sucre additionné de morceaux de marrons juste cuits. Recette sans vanille. Texture plus épaisse qu'une crème de marrons. Produit fabriqué exclusivement à partir de châtaignes d'Ardèche AOP.

Castanha de la Maison Sabaton

durée : 00:56:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’un des légumes chouchou du moment et pourtant, on connaît mal ses origines et son histoire… La patate douce ! On la cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on la cuisine avec la cheffe Angèle Ferreux-Maeght. - réalisé par : Lauranne THOMAS

La patate douce

durée : 00:05:47 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Restaurant Orléanais tenu par Claire et Maxime Voisin

"De Sel Et d'Ardoise"

durée : 00:55:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quand les températures baissent, notre envie monte de se faire une raclette ! On questionne et on cuisine cette tradition fromagère. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Raclette !

durée : 00:03:50 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Ce dimanche, Déborah Dupont a choisi deux recettes du livre "Les croques", de Bastien Petit, paru aux éditions First. Ce livre propose à prix tout doux 50 recettes gratinée ou fondantes, avec de la crème ou du fromage, et qui peuvent se cuire au four, à la poêle ou à l’appareil dédié.

"L'étoile des neiges" et le "fouzytou" de Bastien Petit

durée : 00:54:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Blanc ou noir, dur ou mou, corse, espagnol ou de Montélimar, le nougat se décline à l'infini. Cette spécialité toute en douceur raconte notre enfance mais aussi une page d’histoire de la Méditerranée. Cette semaine l'équipe d'On va déguster vous raconte en recettes la saga du nougat ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

La saga du nougat

durée : 00:06:39 - La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous parle ce dimanche du halva et plus particulièrement du halva à base de sésame, délice sucré que l'on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen.

Le halva, délice méditerranéen

durée : 00:02:45 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry fait déguster le sirop de fleurs de châtaignier du Domaine de Rapatel.

Sirop de fleurs de châtaignier

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Au menu : des recettes périgourdines, du vin de Bergerac et des recueils de gastronomie à dévorer… Une émission en direct et en public depuis le théâtre de l’Odyssée à Périgueux. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Le Festival du Livre Gourmand à Périgueux

durée : 00:06:55 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le coup de coeur d'Elvira

Nouvelles auberges : cuisines de campagne

durée : 00:04:18 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Le coup de coeur de Déborah

Ma petite biscuiterie : 190 recettes gourmandes

François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

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On va déguster

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