¡Nos vamos a Galicia otra vez! Tras un parón provocado por la pandemia mundial, he podido volver a viajar por España y nuestro destino ha sido la Ribeira Sacra. Te damos nuestros consejos para visitar la zona, basándonos en nuestra experiencia, visitando algunos de los restaurantes más interesante de Ourense y provincia, un par de bodegas de viticultura heroica, pequeños municipios con vistas espectaculares y mucho amor por una provincia que cada vez nos enamora más. ¿Te vienes?

Podcast Urban Explorers: gastronomía y viajes

#16 - Viajar en verano con alerta sanitaria (I): Ribeira Sacra

Seguimos sumergiéndonos en los vinos de Jerez y, en este programa, lo hacemos pasando directamente a las fases de cata de los vinos generosos. Además, luego nos vamos de viaje por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, recomendándote las mejores bodegas y sitios que visitar del Marco de Jerez. Para colmo, contamos con la participación inestimable de nuestro amigo Pablo Galavís, residente en Jerez, que nos llevará de ruta de tabancos por la ciudad. También hay un perro de fondo ladrando casi todo el tiempo, pero era eso o grabar a las horas del "Resistiré", así que nos quedamos con el perrete :)

#15 - Los vinos de Jerez (segunda parte)

En esta ocasión seguimos aprovechando el confinamiento del coronavirus para haceros llegar un nuevo episodio, centrado exclusivamente en nuestros amados vinos de Jerez. Este primer episodio quiere servir de introducción y ayudarte con todo lo que necesitas saber para conocer la historia de los jereces, sus curiosidades, los tipos de crianza (biológica y oxidativa), el famoso sistema de criaderas y solera, etc, etc. ¡Descubre el sherry con nosotros!

#14 - Los vinos de Jerez (Primera parte)

En este episodio haremos una introducción al café de especialidad. ¿A qué sabe el café? ¿Sabías que el café es ácido y puede tener diferentes aromas y matices? Te contaremos qué es, por qué nos gusta tanto, algunos expertos nos ayudarán a comprender el sector, de dónde viene el café y qué países o ciudades lo están haciendo mejor. Por último, te dejaremos algunas recomendaciones para viajar a través del café y, claro esta, algunas claves para empezar a tomar el café de especialidad en casa: cafeteras, filtros, molienda y otros instrumentos para adentrarte en el maravilloso mundo del café café.

#13 - Introducción al café de especialidad

En tiempos de coronavirus y cambio climático está claro que el viajero del siglo XXI se enfrente a un importante cambio. ¿Cómo viajaremos en 2021? En estos momentos, los profesionales del sector Turismo se encuentran tratando de anticiparse a la evolución del mercado. Puede que todavía no haya turistas que demanden un viaje 100% verde, pero algunos los hay y esto preocupa a agentes de viajes y empresas del sector. Tú qué crees, ¿debemos anticiparnos a las demandas de los usuarios? Hoy hablaremos de una de las formas de viaje que más nos gustan, aunque no sea todavía una gran tendencia de consumo en el Turismo. Viajar como un local. ¿Qué es y qué supone? ¿Cuántas veces has llegado a una nueva ciudad de viaje y haciendo una ruta que creías distinta te has encontrado con otros grupos de gente que llevaban la misma guía que tú? ¿O cuando te has apuntado a un free tour cuyo máximo de personas era 20 y habéis terminado siendo más de 50? Esta realidad hace que algunas personas prefieran ser llamadas viajeros que turistas, ¿cuál sería la diferencia? El primero trata de diferenciarse del segundo y busca una experiencia que le cambie la vida, hace una inmersión en el lugar que visita, no sentirse un invasor. Y esto nos lleva a la pregunta de ¿Por qué viajamos? Me gusta pensar que tiene algo que ver con la misma inquietud del surgimiento de las nuevas 7 maravillas del mundo. El ser humano tiene necesidad de viajar desde que es sedentario, conocer otras ciudades diferentes, otras culturas, otras formas de hacer las cosas. Bueno, no todos los seres humanos, pero la mayoría sí que tiene este tipo de inquietudes. Con la democratización del turismo, los precios asequibles y los vuelos low cost, es un sueño al alcance de todos y viajar puede adaptarse a un amplio rango de bolsillos, aunque sea en nuestra propia comunidad autónoma. ¿Cómo viajamos? Grado de interacción: - Absorto - Inmerso - Pasivo - Activo Tipos de experiencias: entretenimiento, educacional, estético y aventurero TRUCOS No quedarnos en la superficie Ir más allá de los “básicos” Ahora en lugar de los 10 monumentos que no te puedes perder buscamos las 5 experiencias que no debes dejar de vivir en un destino Pasear por los barrios Un buen truco para vivir la vida local de las ciudades, sobre todo las capitales, es adentrarnos en los barrios menos céntricos: un mercado de abastos, una zona comercial o de bares… A veces puede llegar a sorprendernos y dejarnos un agradable sabor de boca, tras un paseo y una tarde de compras o café. Probar la gastronomía local tradicional y la moderna Informarte y respetar las costumbres locales Intentar hablar su idioma Reflexión sobre su complejidad (no es nada fácil, pero podemos intentarlo) y por qué nos gusta Precio: ¿es más caro o más barato viajar de manera local? Consejos prácticos para viajar como un ‘local’ Un free tour para empezar: por qué es un buen comienzo, pero no debemos quedarnos ahí (la experiencia de Lisboa) Preguntar y pedir recomendaciones, realizar búsquedas en Internet Salirnos de los itinerarios recomendados Alojarnos con una familia Algunas experiencias propias Mi primera vez intentando viajar como un local: Venecia Conocer alguien en el destino facilita las cosas: nuestra experiencia en Marruecos o Roma Barrios de Londres y Lisboa Locales que ayudan Sostenibilidad de este modelo Frena la globalización y fomenta la esencia de las ciudades Fomenta el reparto de los flujos turísticos, contra la saturación, y el reparto de la riqueza: comercio local y de barrio Comprar De lo colaborativo a lo sostenible COMER COMO UN LOCAL 5 consejos para disfrutar de la gastronomía en nuestros viajes No fiarse de TripAdvisor Está lleno de comentarios de turistas, que son los que queremos evitar Es una red muy negativa, donde la mayoría de la gente acude a soltar sus malas experiencias Normalmente el “top 10” está en pleno centro y son trampas para turistas desprevenidos, restaurantes italianos o franquicias mundiales Usar otras apps y fuentes de documentación algo más fiables Algunas guías muy populares como Lonely Planet tienen buenas recomendaciones. Otras como la Michelin en los países que se edita, y la Repsol en España también son fuente fiable por sus categorías Consulta en medios más especializados como quizá Traveler, Eater, Time Out, Tapas o blogs de viajes de autores que sepas que les gusta comer. Leer en medios locales entrevistas a chefs famosos de la zona. Casi siempre les preguntan “Y tú a dónde vas a comer en tu ciudad” suelen ser buenas opciones siempre Google Maps puede ser un gran aliado de las búsquedas personalizadas Las reseñas están muy bien, pero está mejor la Afinidad. Estimaciones de satisfacción según las preferencias que hayas establecido en la aplicación. 87% afinidad. Puedes añadir opciones sin gluten o marcas concretas como McDonalds Te ofrece la opción de guardar tus listas de sitios para cuando te den recomendaciones de un destino que puedes consultar una vez allí, añadir más e ir actualizando constantemente La ventana Novedades nos ofrece sitios de interés de los destinos a los que más viajamos, según nuestros gustos y el seguimiento de nuestros viajes. Preguntar a conocidos y amigos que hayan estado o sean de allí Arma de doble filo: te recomendarán en base a sus gustos, que no tienen por qué ser los tuyos, aunque tengan la mejor de las intenciones Tratarán de recomendarte sitios que creen afines a ti, pero seguramente tú lo que busques sea una experiencia nueva en ese destino. Para comer lo de siempre, tienes el resto del tiempo en tu ciudad. Preguntar a gente local, como a la dueña del apartamento, en recepción del hotel, etc. Otra opción es preguntar en otros restaurantes o bares cuando nos vayamos, que dónde más recomiendan de la zona a la que vayamos. 5. Evitar los “Reyes de…” y las calles más populares Evitar en todo caso los “Reyes de la Paella” y similares Evitar en todo caso los sitios con un camareros/RRPPs en la puerta invitando a entrar Evitar las calles más céntricas y populares, los paseos marítimos y similares…

#12 - Travel Like a Local

En el último episodio de la primera temporada del podcast Urban Explorers os contamos algunas de las tendencias que veremos a partir de 2020 en los viajes y la gastronomía. Sostenibilidad, experiencias, slow travel, microinfluencers y apptimización de los viajes son algunas de las ideas que suenan en el sector turístico. Además, os contaremos cuáles son nuestros destinos objetivo para este año. En Gastronomía, los derroteros son más o menos los mismos: sostenibilidad, ecología, nuevos alimentos y vuelta a lo clásico son algunos de los términos de los que todo el mundo va a hablar en 2020. ¡Descúbrelo con nosotros! Te esperamos también en @U_Explorers, @TxemaMarin y @SaraPPM.

#11 - Tendencias 2020 de viajes y gastronomía

En el décimo episodio del podcast Urban Explorers nos adentraremos en Eslovenia, una de las joyas por descubrir en la Europa central. ¿Qué podemos ver en este país? Aquí podemos disfrutar de lo urbano y lo rural, disfrutar del deporte de aventura, las rutas familiares, la gastronomía y el vino, las tradiciones, pero sobre todo de la naturaleza, porque es un país muy verde. Este verano tuvimos la suerte de conocer Eslovenia con una ruta que comenzó en la ciudad marítima de Piran. Tras parar en el castillo de Predjama, pasamos un par de días en Ljubljana. Desde la capital eslovena realizamos diversas rutas por los alpes julianos. Todo ello sin olvidar la región más oriental del país: Maribor y Ptuj. Debido a la dificultad a la hora de pronunciar algunos nombres, te dejamos por aquí una breve reseña de lo que encontrarás en este monográfico sobre Eslovenia, para que así te resulte más fácil a la hora de planificar tu viaje. Los iconos turísticos de Eslovenia: - Cuevas Postojna y Skocjan - El castillo de Predjama - En Ljubljana: subida al castillo en Funicular, la plaza Metsni, la plaza Presnerov, el puente del dragón y el puente triple. La alternativa Metelkova Meste. Imprescindible visitar la Biblioteca Nacional diseñada por Joze Precnik. Otras visitas: el Cementerio de Zale y un paseo por el Parque Tívoli. En la parte gastronómica de la ciudad: irse de cervezas artesanas en Pivnica Lajbah, disfrutar de las vistas desde el rascacielos Neboticnik, tomar café de especialidad en Mariposa Coffee Roasters, Crno Zrno en la plaza Gornji o Mala Prazarna junto al río. También comer los viernes en el ‘Open Kitchen Market’ o, para cenar, pasear río abajo o probar alguno de los bares de la calle Eipprova. - Piran: imprescindible la plaza de Tartinijev y las vistas desde el campanario de la catedral. Especialmente recomendable para comer es la plaza de Prvomajski donde probar el producto del mar en Fritolin Pri Cantini mientras te tomas unas cervezas o unos vinos en la Kantina. - Garganta del Vintgar. Las mejores rutas: - Los lagos eslovenos: Bled y Bohinj. A la vuelta, si te alojas en Ljubljana puedes pasar por el pueblo de Skofja Loka, atravesando el municipio de Sorica cuyas vistas son idílicas. - En la parte oriental de los alpes julianos, recomendamos una ruta desde Preddvor al lago Planšarsko, culminando en Logarska Dolina. Los pueblos con mayor encanto de Eslovenia: - Ptuj (frente a Maribor), donde destaca la bodega de Pullus. - Skofja Loka es otro de esos pueblos medievales con mucho encanto. - Y. finalmente Koper, muy cerca de Piran. Experiencias únicas: - En motorail por el Triglav. Aquí tienes más información: https://www.slo-zeleznice.si/en/passenger-transport/timetable/motorail - Visitar la vid más vieja del mundo en Maribor con más de 450 años de antigüedad. - Para terminar, la conocida fuente de cerveza de Zalec. Por 8 euros tienes una jarra con la que probar cerveza artesana de hasta 6 fuentes. Gastronomía eslovena y regiones vitivinícolas: En la sección gastronómica descubriremos las influencias de la cocina eslovena así como algunos de sus platos típicos: - Norte: kranjska klobasa o salchicha de Carniola. - Oeste: la trucha del río So?a. - Sur: el jamón curado prsut. - Este: el Prekmurska gibanica. Por último, hablaremos de uno de los restaurantes más importantes de eslovenia: Hisa Franko, regentado por la popular chef Ana Ros. Culminamos por supuesto hablando de los vinos eslovenos. Eslovenia tiene tres regiones vitivinícolas (Primorska, Posavje y Podravje) que se subdividen en 14 distritos diferentes más pequeños. Cada región es conocida por producir vinos de características específicas. 1. Primorska: La región vinícola fronteriza con el norte de Italia tiene uno de los climas más cálidos para la producción de vino. Conocida popularmente por su producción de vino blanco también se distingue por la elaboración de vino tinto Teran, a partir de uvas cultivadas en la costa de Istria. Aquí se encuentra la famosa región vinícola de Karts y el Valle del Vipava, referentes de los vinos eslovenos. 2. Posavje: Conocida por su vino tinto, también produce un vino que se mezcla de ambas uvas tintas y blancas conocido como Cvi?ek. 3. Podravje: Esta región vitivinícola es la más grande de Eslovenia y es conocida por sus vinos blancos espumosos que son similares a champán.

#10 - Eslovenia: guía de viaje

Estamos enamorados de El Bierzo, esa bella comarca de la provincia de León que reúne muchos de los ingredientes que, algunos, podríamos considerar dignos de ser del Paraíso. Te proponemos unos 20 minutos, más o menos, en los que te contamos lo más destacado de esta región verde, con una historia única, una gastronomía deliciosa y unos vinos de-mencia-les. ¿Te vienes con nosotros? El Bierzo bien merece este especial que hemos preparado y al que te invitamos acompañarnos. ¡Síguenos en @U_Explorers, @SaraPPM y @TxemaMarin!

#09 - El Bierzo

¡Hablamos de vinos de Jerez! Con motivo de la Sherry Week 2019, centramos nuestro episodio en esta celebración mundial en torno a los jereces. Seguro que has escuchado hablar cientos de veces de conceptos como Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, bota, velo de flor o crianza biológica. Esta semana intentamos ayudarte a resolver estas dudas con una breve pero interesante introducción al mundo del sherry para que también te conviertas en #sherrylover. Además, te recomendamos también algunos de los eventos más interesantes de la Sherry Week 2019 en Sevilla y, sin salirnos de la ciudad, algunos locales muy atractivos donde pedir jerez y disfrutar de estos vinazos con la mejor compañía. Síguenos en @U_Explorers, @SaraPPM y @TxemaMarin. ¡Te esperamos!

#08 - Sherry Week 2019

¡Esta semana te llevamos de viaje hasta Gijón! La ciudad asturiana es uno de los destinos más interesantes cultural, patrimonial y gastronómicamente hablando, así que hemos decidido dedicarle un programa completo. @SaraPPM te lleva de paseo por la ciudad, pasando por emblemas como el Elogio del Horizonte de Chillida, la Cimadevilla, las casetas de la inmensa playa de San Lorenzo o a la Ciudad de la Cultura de La Laboral, el edificio más grande España. Por su parte, @TxemaMarin te invita a disfrutar de Gijón Goloso y Gijón Gourmet, dos iniciativas de Turismo de Gijón para que disfrutes de las mejores confiterías y restaurantes de la ciudad a un precio más que interesante. También te lleva hasta Casa Trabanco, una de las mayores productoras de sidra de toda Asturias y hacemos una cata de cervezas artesanas locales con quesos asturianos en La Gijonesa, una tienda de alimentación gourmet en pleno corazón de Gijón. Todo esto y muchas más cosas en este episodio 07 del podcast Urban Explorers. Síguenos en Twitter e Instagram: @U_Explorers, @SaraPPM y @TxemaMarin. ¡Gracias por escucharnos! Te esperamos en www.urbanexplorers.es

#07 - Gijón: Asturias con sal

En este sexto episodio del podcast Urban Explorers hacemos un especial sobre Ourense con motivo de nuestra asistencia al evento Enbhiga. En esta ocasión desgranamos nuestro paso por Ourense desde un punto de vista gastronómico y cultural. Conoceremos las denominaciones de origen de la provincia, los productos y platos típicos, así como a algunos productores de la zona. También os recomendaremos algunos castillos y espacios singulares que debes visitar, sin olvidar algunas tradiciones y curiosidades de la zona. Gracias a todas las voces que nos acompañaron en este episodio: Carlos Smaimom, fundador y coordinador general de Enbhiga internacional; Jorge Guitián y Anna Mayer, coorganizadores de Enbhiga Ourense; Federico Gastón, cocinero procedente de la Patagonia Argentina y participante de Enbhiga Ourense 2019; así como a Silverio Tallón, el fundador de la granja Anades Galicia; Diego Lourenzo, concejal de Turismo de Verín; y Ricardo que nos guió por el Castillo de Monterrei. Menciones especiales a Tafona da Herminia en Ribadavia, al productor de embutidos A Matanza, los bares Fuentefría, Casita do pulpo, Enxebre y Demamáluis en Ourense y, sobre todo, al carnaval de Verín, sin olvidar las bodegas Vega de Lucía y Terra do Gargalo de Monterrei o Viña Costeiro de Ribeiro. Más info en www.urbanexplorers.es. Síguenos en @U_Explorers, @Sarappm y @TxemaMarin

#06 - Enbhiga Ourense 2019

Nuestro quinto programa sigue con el repaso especial que estamos haciendo a los vinos andaluces y, además, no salimos de nuestra tierra porque te descubrimos algunas joyas que no suelen salir en las guías Tras haber pasado por Almería, Jaén, Granada y Sevilla en el episodio anterior, en esta ocasión @TxemaMarin te lleva a zonas tan interesantes como: - Málaga, visitando Descalzos Viejos en Ronda - Huelva, con Bodegas Garay en La Palma del Condado - Córdoba, centrándonos en Pérez Barquero de Montilla - Y Cádiz, por partida doble, recomendando un generoso de Williams & Humbert y un tinto de Luis Pérez. Por su parte, @sarappm nos invita a descubrir Andalucía con cuatro joyas que se salen de las habituales, repartidas por toda nuestra geografía: - Almería, visitando Vélez-Blanco - Jaén, yendo hasta Alcalá La Real - Cádiz, con paradita histórica y gastronómica en El Bosque - Y terminando en el planeta Marte, ya que podemos hacer "turismo espacial" a una hora en coche desde Huelva o Sevilla. Además, tenemos la aparición estelar de nuestro admirado Fran León, enocomunicador y gran embajador de los vinos andaluces, al que puedes escuchar semanalmente en su podcast de vinos y gastronomía: Gourmet FM. ¿Te apetece? Haznos llegar tus comentarios, sugerencias e ideas a podcast@urbanexplorers.es o en nuestras redes de Twitter e Instagram en @U_Explorers, @SaraPPM y @TxemaMarin ¡Hasta la semana que viene!

#05 - Otros cuatro vinos y cuatro joyas secretas de Andalucía

¿A qué destinos podríamos viajar que no estén de moda? @PazSegura nos sugirió que hablásemos de aquellos sitios que, aun siendo igual o incluso más atractivos que otros más famosos, todavía no están masificados. Así que nos hemos puesto manos a la obra para recomendarte viajar a Nantes, Róterdam, Oslo y Eslovenia. ¡Descubre con nosotros cuáles son sus principales atractivos! Y si después de tanto viaje tienes un poco de sed, te ofrecemos hasta cuatro copas de vino andaluz. Fue una sugerencia de @AndalusiaItaly que nos gustó mucho. Hoy te descorchamos cuatro vinazos andaluces: Cepa Bosquet de Bodegas y Viñedos Laujar (Almería), Etiqueta Negra de Marcelino Serrano (Jaén), Guindalera de Bodegas Calvente (Granada) y Overo de Bodegas González Palacios (Sevilla). Además, con la aparición estelar de @almajefi del podcast "3 cosas que ayer no sabía", al que te recomendamos suscribirte. ¿Nos acompañas? Síguenos en @U_Explorers, @TxemaMarin y @Sarappm y léenos en www.urbanexplorers.es

#04 - Destinos alternativos y cuatro vinos andaluces

Nuestro primer capítulo monográfico está dedicado a Marruecos, un país que nos ha enamorado siempre que lo hemos visitado y que recomendamos muy encarecidamente. Os daremos algunos consejos y recomendaciones de viaje, os contaremos cuáles han sido nuestras experiencias cuando lo hemos visitado y nos centraremos en el apartado gastronómico del país que, sin duda, es uno de sus grandes atractivos. Contamos, además, con un saludo estelar de Rash Berber, nuestro guía preferido de Marruecos y buen amigo. ¿Nos acompañas?

#03 - Especial Marruecos

Esta semana hablamos de libros de vinos y gastronomía, y te recomendamos cinco destinos para viajar en Navidad. - Gastro: para aquellos entusiastas que desean aprender un poquito más, comentamos "Saber del sabor" de Almudena Villegas, "Papilas y moléculas" de François Chartier, "El arte del café", "Qué vino con este pato" de Ferrán Centelles y "Experto en vino en 24h" de Jancis Robinson. - Viajes: algunos consejos y cinco destinos europeos recomendados para viajar en Navidades y disfrutar de la Nochevieja: Londres, Barcelona, norte de Italia, Bélgica y Países Bajos. ¡Gracias por escucharnos!

#02 - Libros gastronómicos y destinos navideños europeos

El podcast de Urban Explorers es una recopilación semanal de recomendaciones gastronómicas y de viaje. Txema Marín y Sara de la Peña comparten contigo sus pasiones y te invitan a acompañarlos en sus experiencias gastronómicas, turísticas, sobre vinos, sobre viajes y, en definitiva, todo lo que además puedes encontrar siempre que entres en www.urbanexplorers.es ¡Gracias por acompañarnos y síguenos en @U_Explorers, @TxemaMarin y @sarappm!

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