Delivery de café: este sempre foi o negócio principal do Pura Caffeina. Fazer café chegar na casa das pessoas é uma grande responsabilidade, de maneira afetiva e também como negócio. Envolve embalagem, logística, qualidade e tudo o que envolve a experiência do usuário, no caso, apaixonados por café. Em tempos de Covid-19 muitas cafeterias especializadas no Brasil criou sistemas de entrega para obter pelo menos parte de seu faturamento e também não deixar de lado o vínculo com seus clientes. Ouça o que falo sobre delivery de café a partir das minhas experiências no Pura Caffeina e também a conversa com Isabela Raposeiras do Coffee Lab e com Rodolfo Herrera do Takko. Comente no Instagram Pura Caffeina. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICAS NESSE EPISÓDIO: Perfect Daily Grind Brasil https://perfectdailygrind.com/pt/ Pasta de Amendoim da Tereza https://www.pastadeamendoimdatereza.com.br/ Dalgona Coffee https://www.instagram.com/tv/B_iuspHFkDH/

Pura Caffeina

Delivery de Café part. Rodolfo Herrera e Isabela Raposeiras

O abre alas desta terceira temporada é um papo sobre onde estávamos, onde estamos e para onde vamos nos hábitos e consumo de café especial no Brasil. A entrevistada é Mariana Proença, diretora de redação na Café Editora, uma das jornalistas mais gabaritadas no assunto no país que é o maior produtor de café do mundo: Brasil. Ela também é responsável, ao lado de Caio Alonso Fontes e Marcos Haddad, pela Semana Internacional do Café e pela promoção do São Paulo Coffee Festival em 2021. Gravamos seguras, cada uma em sua casa, torcendo para o caos passar e a gente se ver para brindar tomando ótimas xícaras de café. Ouça nossa prosa, comente no Instagram Pura Caffeina. Mariana Proença: www.instagram.com/marianaproencafe Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICA: http://djnyack.com/site/mixtapes/

Tendência de consumo de café com Mariana Proença

O som é o mesmo: "móca".  Mas, a escrita é diferente: mocha, moka e moca. Bora saber o significado de cada palavrinha cafeinada dessa? Esse episódio, com apoio da Bialetti Brasil, tá uma delícia e conta com participação da barista Érica Takano, do fundador do Moka Clube, Hugo Rocco, do barista e mestre de torra Daniel Munari e da fundadora da Tocaya Torradores de Café, Juliana Ganan.  Este episódio encerra a segunda temporada e comemoro 20 programas no ar. Obrigada por ouvir o Pura Caffeina <3 Volto em algumas semanas! Dicas e Links: Livro What I Know About Running Coffee Shops - https://shop.3fe.com/product/what-i-know-about-running-coffee-shops Livro ANTOLOGIA INSPIRADA NO UNIVERSO DA MIXTAPE PRA QUEM JÁ MORDEU UM CACHORRO POR COMIDA, ATÉ QUE EU CHEGUEI LONGE... - https://www.laboratoriofantasma.com/livro-emicida-antologia-inspirada-no-universo-da-mixtape.html Meteora Podcast - https://www.meteorapodcast.com.br/ Compre café com grãos moca em Pura Caffeina - www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

O som é o mesmo: "móca".  Mas, a escrita é diferente: mocha, moka e moca. Bora saber o significado de cada palavrinha cafeinada dessa? Esse episódio, com apoio da Bialetti Brasil, tá uma delícia e conta com participação da barista Érica Takano, do fundador do Moka Clube, Hugo Rocco, do barista e mestre de torra Daniel Munari e da fundadora da Tocaya Torradores de Café, Juliana Ganan.  Este episódio encerra a segunda temporada e comemoro 20 programas no ar. Obrigada por ouvir o Pura Caffeina 

Mocha, Moka e Moca. Qual a diferença?

O café rompe fronteiras e é aliado até no combate à fome. Vamos falar sobre esse assunto com Gustavo Magalhães Paiva, consultor de desenvolvimento econômico e agrícola no projeto Gorongosa Coffee, no Parque Nacional da Gorongosa, em Moçambique, África. Filho de produtores de café, Gustavo nasceu em Machado, Minas Gerais. Cedo foi estudar em Belo Horizonte e se formou em Relações Internacionais. Esse papo que tivemos no HM Food Café vai te inspirar e fazer seus olhos brilharem, com certeza.  Agradecimento: Paulinha, Fazenda Recanto {nossa conexão rendendo frutos <3 } Links de Dicas: Parque Nacional do Gorongosa https://www.instagram.com/gorongosapark/ Gorongosa Parque https://www.gorongosa.org/plan-your-adventure Insta do Gustavo https://www.instagram.com/gsvpaiva/ Fazenda Recanto https://www.instagram.com/fazendarecanto/ Angelique Kidjo https://open.spotify.com/artist/51qUDJb5AtQX6jIL4VJx6M Filme Hotel Ruada https://www.netflix.com/title/70019224 Filme O Último Rei da Escócia https://pt.wikipedia.org/wiki/O_%C3%9Altimo_Rei_da_Esc%C3%B3cia Projeto Gente Del Futuro https://www.instagram.com/gentefuturo/ https://www.instagram.com/vavacoffeekenya/ Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

O café rompe fronteiras e é aliado até no combate à fome. Vamos falar sobre esse assunto com Gustavo Magalhães Paiva, consultor de desenvolvimento econômico e agrícola no projeto Gorongosa Coffee, no Parque Nacional da Gorongosa, em Moçambique, África. Filho de produtores de café, Gustavo nasceu em Machado, Minas Gerais. Cedo foi estudar em Belo Horizonte e se formou em Relações Internacionais. Esse papo que tivemos no HM Food Café vai te inspirar e fazer seus olhos brilharem, com certeza.  Agradecimento: Paulinha, Fazenda Recanto {nossa conexão rendendo frutos 

Café: esperança e combate à fome em Moçambique

Bebida vegetal ou leite vegetal como preferir! Vamos falar sobre o assunto e como cafeterias olham para essa opção deliciosa de leite com café? Nesse episódio patrocinado pela Cajueiro Barista, falamos sobre leite de castanha de caju, aveia, coco, amêndoa e muito mais com dois convidados unidos por esse podcast: Suzan Zacchi, cozinheira de plantas, e Maycon Alves, o criador do Diário de um Coffee Lover e também dono and proprietário da cafeteria Coffee Sweet Coffee em São Paulo, lugar que gravamos este episódio e tomamos muitos cappuccinos com leite Cajueiro Barista feitos por lá. Participa por áudio Marília Balzani do Café Magri, de Belo Horizonte. Links e dicas:  CAJUEIRO BARISTA https://cajueiro.com.vc/ COFFEE SWEET COFFEE https://www.instagram.com/coffee_sweet_coffee/ DIÁRIO DE UM COFFEE LOVER https://www.instagram.com/diariodeumcoffeelover/ SUZAN ZACCHI https://www.instagram.com/suzanzacchi/ MOMOM VEGGIES https://www.instagram.com/momom.veggies/ CAFÉ MAGRI https://www.instagram.com/cafemagri/ VILLA VINI CAFÉ https://www.instagram.com/villavinicafe/ FEIRAS LIVRES EM SÃO PAULO https://www9.prefeitura.sp.gov.br/secretarias/sdte/pesquisa/feiras/ MERCADO MANUAL http://redemanual.com.br/mercado Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Leite vegetal com café

Inspiração! Se é isso que você quer para desbravar o universo dos cafés e trabalhar com isso, este episódio promete fazer seus olhos brilharem. Conheça Cecília Sanada, profissional que já atuou em diversas áreas do café no Brasil depois de deixar o setor de beleza. Hoje ela viaja o mundo trabalhando com specialty coffee. Neste papo gravado em outubro de 2019 no Sindicafé ela conta sobre ser juíza em campeonatos de barismo e também em concursos de qualidade de café. Fala ainda sobre sua ida ao Japão e seu olhar sobre o mercado.  Dicas e links do episódio: Siga Cecilia no Instagram: https://www.instagram.com/queen_grader/ Série indicada pela Cecília: One Strange Rock https://www.netflix.com/title/81071666 Curso Preparatório para exame Q-Grader com Veronica Belchior: bechior.veronica@gmail.com Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Cecília Sanada: dos salões de beleza para o universo do café especial

Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e também do Chuva Ácida), Nícolas Vargas. Esse episódio é pra rir, pra refletir, pra relaxar e claro, pra comprar o livro lindo do Nícolas nesse link aqui: http://www.tanlup.com/nicolas  Nícolas Vargas foi colunista do Brainstorm9 e do Judão e editor-chefe do Portal MTV. Criou e escreveu para programas da MTV, Globo, Discovery e Record, entre vários outros. Em 2017, lançou Chuva Ácida, a história de um amor louco que atravessa o tempo. Café Preto: Amor e Cafeína na Era do Ódio, uma compilação de contos e crônicas, é seu segundo livro. Gravamos este episódio no fundo do ZUD Café, obrigada Paola e equipe! <3 Obrigada também Celina e Marcelo, que acompanharam a gravação. Links e citações neste episódio: www.instagram.com/zudcafe www.instagram.com/nicolasvargas www.instagram.com/amoraintegral www.instagram.com/padariaperuibe www.instagram.com/luizantoniosimas www.instagram.com/ultrajano www.instagram.com/donl www.instagram.com/fiotioficial Compre café: Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e também do Chuva Ácida), Nícolas Vargas. Esse episódio é pra rir, pra refletir, pra relaxar e claro, pra comprar o livro lindo do Nícolas nesse link aqui: http://www.tanlup.com/nicolas  Nícolas Vargas foi colunista do Brainstorm9 e do Judão e editor-chefe do Portal MTV. Criou e escreveu para programas da MTV, Globo, Discovery e Record, entre vários outros. Em 2017, lançou Chuva Ácida, a história de um amor louco que atravessa o tempo. Café Preto: Amor e Cafeína na Era do Ódio, uma compilação de contos e crônicas, é seu segundo livro. Gravamos este episódio no fundo do ZUD Café, obrigada Paola e equipe! 

Café e Afeto com o escritor Nícolas Vargas

Tem ou sonhou em ter uma cafeteria? Então aumenta aí o volume para ouvir a palavra do afinador de máquinas. Bruno Lobo tá na área de cafés há mais de 20 anos e, além de ser um cara mega querido no mercado de cafés no Brasil, é um profissional renomado para falar sobre máquinas de espresso e moinhos. Ele me recebeu em sua casa, preparou espressos deliciosos e bateu esse papo incrível que você confere aqui, em mais um episódio patrocinado pela Nescafé Gold. Dicas, contatinhos e links do episódio: Bruno Lobo, o afinador de máquinas: 11 98227-3022 Fazemos Pão: R. Simão Álvares, 127 - Pinheiros, São Paulo www.instagram.com/fazemos.pao Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Máquinas e Moinhos para café

O que acontece quando o café verde é torrado? Quais as reações químicas que faz o café ser tão aromático, ficar com diferentes tons, pronto para ser moído? O universo da torra é complexo, mas a especialista Veronica Belchior participa desse episódio para deixar a gente ainda mais instigado a estudar essa etapa essencial do café: a química na torra. Esse episódio é um aperitivo sobre o assunto e conta com patrocínio da Nescafé Gold, que em novembro lançou o Torra de Autor, que dá luz e valoriza os profissionais especializados na torra de café. Gravamos durante a Semana Internacional do Café em Belo Horizonte.  Dicas e links do episódio: Veronica Belchior bechior.veronica@gmail.com Roaster Village https://worldofcoffee.org/roaster-village Mercado das Borboletas ou Mercado Novo de BH - Av. Olegário Maciel, 742, 3º piso, Centro Cervejaria Viela instagram/cervejariaviela Cozinha Tupis instagram/cozinhatupis Foto da capa: Rai Castor *Um dia depois da gravação visitei o Mercado pela terceira vez, e com vários amigos do café, inclusive a Veronica Belchior. Foi nosso pós-feira, com muitos brindes à amizade e ao café nas nossas vidas! Saúde. Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Química na torra do café

Entrevistei o Campeão Brasileiro de Torra de Café 2019! Foi a terceira vez que o Brasil participou deste campeonato e Jonathan Piazarolo representou o Brasil em Taiwan em novembro, ficando em décimo sétimo lugar entre vinte e três competidores. Arseny Kuznetov, da Rússia, foi o campeão. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte e conta com patrocínio de Nescafé Gold. Links e dicas deste episódio: Jonathan Piazarolo: https://www.instagram.com/piazarolojonathan/ Trentino Cafés Especiais: https://www.instagram.com/trentinocafesespeciais/ World Coffee Roasting Championship: https://www.worldcoffeeroasting.org/ Dica do Jonathan: https://www.facebook.com/lotusrestaurantevegetariano Dica da Gisele: https://www.facebook.com/KaffaCafeteria.Vitoria/ Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Campeonato de Torra de Café

Seis mestres de torra contam brevemente sua história e como foi participar do projeto Torra de Autor, edição limitada de café em grão na Nescafé Gold. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte (e foi lindo!) e conta com patrocínio da Nescafé Gold.  Saiba mais sobre os mestres de torra: Bruna Mussolini: instagram.com/coracafebr Hugo Wolff: instagram.com/wolff_cafe Thiago Sabino: instagram.com/sensorycoffeeroasters Tiago de Melo: instagram.com/patoreisp Donieverson dos Santos: instagram.com/donieverson Leandro Paiva: instagram.com/leandrocarlospaiva Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled" 

Mestres de Torra

Café com leite! Este é o assunto no episódio 01 da segunda temporada. Colamos na zona norte de São Paulo, onde está a sede da Wolf Café, para entrevistar o barista e professor Luciano Salomão. O cara é especialista em café, skatista, amante da boa música, de vinhos e cervejas de qualidade e bom de prosa! Aqui ele compartilha sua jornada no universo do café para inspirar muita gente que sonha em trabalhar nesse meio e também explica pra gente tecnicamente o que é cada bebida à base de espresso, do espresso simples aos cremosos cappuccinos. Patrocinador do episódio: Nescafé Gold, agora para coar instagram.com/nescafebr Cursos com Luciano Salomão na Wolf  wolffcafe.com.br/cursos Insta do Lucci  instagram.com/luccisalomao Dicas do Convidado Pista de Skate do Chuvisco: Av. Jornalista Roberto Marinho, 9624-9674 - Campo Belo, São Paulo - SP Podcast BarTalks mixologynews.com.br/podcast Podcast Coffea http://portalcoffea.com/ Takko instagram.com/takkocafesp Nano Cafés Especiais instagram.com/nanocafesespeciais Fora da Lei instagram.com/foradalei_cafe Festa facebook.com/dubversao Dica da Gisele Piú Restaurante piurestaurante.com.br Nescafé Gold versão Suave - nos supermercados Conheça o Pura Caffeina www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk" "Early" e "A Coffee to Go"

Café com Leite

O décimo episódio do Podcast é sobre a profissão barista. Uma profissão jovem e cheia de desafios para quem exerce, para quem contrata, e curiosidades para quem gosta de café ou sonha em trabalhar nessa área. No estúdio, Cauã Sperling do Fora da Lei Café e Estela Simões, do Isso é Café. E deixando o episódio pra lá de especial, baristas de diversas regiões contribuindo pra gente refletir sobre o barismo. Participam deste programa: Martha Grill (Campeã Brasileira de Barismo 2019), Heloísa Parize (Colibri Cafés Especiais), Décio Mendonça (Gratidão Café), Alexandre Vasquez (Lab Lano Alto), Louise Martins, Elis Bambil, Renato Gutierrez (Barista at Work), Andres Hernandez (Plántula Coffee - Colômbia), Alexandre Fidelis (Kunta Café). Dicas: Fazenda Ambiental Fortaleza -   http://www.fafbrazil.com Canarito (moda e arte) - https://www.canarito.com.br/ Tão Real - Rashid (Temporada 1 e 2) - https://open.spotify.com/album/5bUGUisObM9tOkUHCU5WxB Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Profissão: Barista!

Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de quem o produz. Pelo contrário: Cada vez que visito uma fazenda vejo que sobre café não sei é quase nada, mesmo estudando muito. Aqui você vai ouvir um pouquinho do trabalho grandioso de alguns produtores de café e seu dia a dia: Augusto Borges, Tarcísio Lacerda, Paulo Madeiros, Maria Cristina e o filho de produtores João Vitor. Desculpem os barulhos externos, mas tudo foi gravado de forma natural. Complementos e falas do Luiz da Supernova, Thiago Borba da Burgeon e Tony Chen deixarão mais ricas ainda as conversas em meio à lavoura da Capadócia, em São Gonçalo do Sapucaí. Abaixo vocês vão ler sobre algumas palavras ditas pelo programa para entender melhor a conversa. Ao final, feche os olhos e pense: O que é café pra você? Me mande a resposta por e-mail, direct ou por onde for. Quero ouvir! VERDOENGO - Fruto fisiologicamente maduro que não atingiu nem a coloração total e nem a formação completa da polpa. A grosso modo ele está num estágio entre o totalmente maduro e o verde. DERRIÇA - Com a mão o trabalhador rural puxa/colhe todos os grãos em diferentes estágios de maturação COLHEITA SELETIVA - Grão a grão, somente os maduros, são colhidos do pé de café GLIFOSATO - Herbicida sistêmico. Agrotóxico mais usado no mundo para matar ervas-daninhas, mato etc. BM&F - Bolsa de Mercadorias e Futuros Agradecimentos especiais: Sandro Hervaz da Honey Coffee https://www.instagram.com/honeycoffeebrasil/ São Paulo Coffee Fest https://saopaulocoffeefest.com.br/ Sebrae-ES Dicas e menções neste programa: Capadócia Coffee - http://capadociacoffee.com.br/ Café do Príncipe  - https://www.instagram.com/cafedoprincipe/ Família Santa Rita - http://www.familiasantarita.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

O Produtor e o Café

Se você adora café já deve ter ouvido falar em café especial. Ou ouviu falar sobre café gourmet e acha que quer dizer a mesma coisa que especial. Se é o que acha, volte lá no segundo episódio sobre "Como você compra café". Aqui, vamos falar com Thiago Borba e Lica David. Thiago vai descrever o que é o tal café especial enquanto a Lica vai contar sobre como explica café especial para clientes do Clandestino Café, em Brasília. Imperdível. Dê o play aí e bom café! Agradecimento especial: São Paulo Coffee Festival, Giu Bastos, Capadócia Farm, Supernova e galera do café que viajou com a gente! Dicas e menções neste programa: Burgeon Specialty Coffee Trading http://www.burgeon.com.br Three Brothers Coffee https://www.3brotherscoffee.com.au/ Xavier Hudd "Folow the Sun" https://www.youtube.com/watch?v=0E1bNmyPWww Clandestino Café https://www.instagram.com/clandestinocafe Pousada Villa Januária http://www.villajanuaria.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

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