Você tem um desejo enorme por ser uma pessoa mais criativa? Serias a criatividade uma utopia, um DNA restrito aos grandes artistas desse mundo??? Bah, que nada! Vem que a conversa é boa e vai te dar aaaaasas!!! 

Sobremesah com Joyce Galvão

#23 O mito da criatividade | Felipe Donatelli

Raíza Costa é conhecida por seu estilo extrovertido, sua cozinha colorida e cheia de sabor. Apresentadora do programa Rainha da Cocada no GNT, é autora do livro Confeitaria Escalafobética e pioneira no primeiro canal dedicado a confeitaria no You Tube, o Dulce Delight que também é o nome de sua produtora. Talvez as apresentações sejam desnecessárias já que Raíza brilha na TV! De qualquer maneira: aumente o SOM, o papo está incrível!!!! 

#22 A Rainha da Cocada | Raíza Costa

É de comer? E a ciência? A @joyce.galvao bateu um papo com o faz-tudo (e faz muito bem!) Vitor Hugo do @pratofundo que une comida, ciência e mercado a quase 15 anos na internet.  Um papo sobre ciência, comida, verdades e dores de criar conteúdo relevante no Brasil. Fones no ouvido? Dê o play e aumente o som!!!  

#21 É de comer? Um papo sobre comida, ciência e empatia | Vitor Hugo

O que um saci gosta de comer? E você? Sua avó? Qual o seu folclore, a sua história? Pois dentro de um vasto universo de conhecimentos, o folclore tem muito a nos ensinar e inspirar! Nesse episódio, entrevisto o jornalista e folclorista Andriolli Costa, colecionador de sacis!  

O colecionador de sacis | Andriolli Costa

Nesse episódio converso com o confeiteiro Rodrigo Ribeiro sobre sua trajetória na confeitaria, sua temporada no CODA em Berlim e claro, sobre confeitaria brasileira! 

#19 Experenciando a confeitaria | Rodrigo Ribeiro

A Nina Standerski tem uma história linda com o calisson, um doce francês delicado e muito difícil de fazer! Você conhece? Nesse episódio a gente te conta o que é o calisson e estende a conversa para a necessidade de se contar uma história dentro da confeitaria!  Para encomendar o docinho acesse o instagram da @lamandier_doces  Para ler o artigo sobre o calisson acesse sobremesah.com

#18 Todo doce tem uma história para contar - CALISSON | Nina Standerski

Nesse episódio converso com a confeiteira Bruna Rebelo da Cake Lover, que compartilhou comigo e com a Anna sua trajetória e a descoberta de um negócio lucrativo através do buttercream. Hoje a Bruna, após quatro falências reune mais de 8000 alunos em seus cursos online e descobriu, através do buttercream, um novo caminho para a sua vida! 

#17 Um novo modelo de negócio através do buttercream | Bruna Rebelo

Nesse episódio converso com Luiz Eduardo Camargo sobre a segunda especiaria mais cara do mundo: BAUNILHA.  É curioso que uma das especiarias mais utilizadas da confeitaria e que é tão desejada, seja tão desconhecida! Você conhece de verdade a baunilha que usa? Sabe de onde veio? Quem produziu? Como estocar ou reconhecer uma boa baunilha??? Para mais informações acesse: sobremesah.com e baunilhas.com.br 

Tudo que você quer saber sobre baunilha (e não sabia para quem perguntar)

Nesse episódio eu deixo de lado um pouco nossa veia "Marília Gabriela" e conto um pouco minha relação com a feira livre. Isso foi só uma desculpa para indicar algumas de minhas receitas favoritas com morango!!!! Para acessá-las, basta clicar no link:  https://sobremesah.com/escola-de-confeitaria/11-receitas-com-morango/ Ou acessar sobremesah.com 

Inspiração para cozinhar (com receitas)

Os desafios do papel feminino dentro da Gastronomia com a antropóloga Paula Pinto e Silva. 

#14 A representatividade feminina na Gastronomia | Paula Pinto e Silva

Nesse episódio tive a honra de ouvir a história da chef e proprietária do Lá da Venda, autora de diversos livros de culinária, pesquisadora apaixonada, quituteira de mão cheia, dona de uma simpatia e carisma enormes e do site Na Cozinha da Helô. Com vocês, com açúcar, afeto e muito amor: Heloísa Bacellar.  pipoca caramelada da Helô: https://nacozinhadahelo.com.br/receitas/pipoca-doce-caramelada/

A trajetória de Heloísa Bacellar

Rafaela Medeiros é mulher cearense e criadora de um produto incrível cheio de essência, história e verdade. Com muita sabedoria a Rafa aprendeu a tirar leite de pedra e hoje é uma das grandes apostas da confeitaria nacional. É com muito prazer, honra e alegria que bati esse papo com a Rafa para apresentar a você toda a sabedoria dessa cearense arretada!  Saiba mais sobre o projeto da Rafa: https://sobremesah.com/escola-de-confeitaria/tirar-leite-de-pedra/ Instagram da Rafa @doce.leitedepedra Siga o Sobremesah no instagram @sobremesah e #comecepelaSobremesah 

Pelo fortalecimento de uma confeitaria cearense | Rafaela Medeiros

Nesse episódio converso com o artista Bruno Brito, diretor criativo do Arado, professor de artes e pesquisador da cultura caipira. Uma conversa deliciosa, profunda e cheio de informações que vão transformar a sua maneira de ver um bolo de milho, acredite! 

A cultura caipira e os simbolismos das festas juninas

Nesse episódio converso com a confeiteira, três vezes eleita a melhor confeitaria de São Paulo: Marilia Zylbersztajn. Vamos conhecer sua trajetória, os desafios em gerir sua confeitaria (sendo mãe e toda a criatividade do negócio) e muitos questionamentos em torno do açúcar! Xícara de café em mãos, dê o play! 

#10 O açúcar não é o vilão | Marilia Zylbersztajn

Para a estréia da segunda temporada do podcast mais doce da internet, convidei Rhaiza Zanetti, sous chef responsável pela confeitaria e pela parte criativa do restaurante Tuju. Conversamos sobre o papel da mulher na cozinha profissional, a dificuldade da confeitaria no Brasil e claro, papo vai papo vem, entramos em uma sessão divertida e doce de terapia. Com vocês, com açúcar, afeto e muita sabedoria: Rhaiza Zanetti. 

#09 A dificuldade da confeitaria | Rhaiza Zanetti

Um podcast para falar de cultura doce e tudo que puder acompanhar uma boa xícara de café! Use e abuse (sem moderação)

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Sobremesah com Joyce Galvão

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