僕はYahoo!ロコの【席のみ予約】で時間指定し、磯丸水産で748円の丼を食べました。ランチの時間帯は500円相当還元です。#GoToEat #GoToEatキャンペーン #磯丸水産

Food for Well-being

GoToEatが磯丸水産の1人ランチで使えました。

毎日新聞記事「2口目から味が変化!?　ハバネロ、緑茶…さまざまな風味楽しめる生ガキ開発」→ https://mainichi.jp/articles/20200926/k00/00m/040/084000c #フレーバーオイスター

様々な風味が楽しめる生牡蠣「フレーバーオイスター」

https://mainichi.jp/articles/20200909/k00/00m/040/248000c 生物由来で自然分解しやすい「バイオプラスチック」の原料を食品廃棄物から取り出し、食品包装容器や食器を作る取り組みが始まっている。バイオプラの原料は従来、トウモロコシやサトウキビから抽出していたが、食品ごみを活用すれば環境負荷を少なくできる。新型コロナウイルスの感染拡大で飲食物の持ち帰りが増える中、プラスチック容器の削減にもつながると注目されている。

食品廃棄物が食器に　エコな「バイオプラ」開発進む

https://ideasforgood.jp/2020/03/16/yuka/ アプリの使い方は簡単。買い物をする際、商品バーコードをスマートフォンカメラにかざし、その商品がデータベース上に登録されていれば、すぐに健康スコアが100点満点で示される。また、栄養価、食品添加物、有機的側面の3つの指標に応じて、「非常に良い・良い・普通・悪い」、の4段階評価が表示され、栄養成分ごとの評価値も参照できる。 栄養価は、フランス公共健康機関が作成した栄養評価方法。食品添加物の評価は、欧州食品安全機関、国際がん研究機関などの推薦、あるいは最新の科学的研究に準拠。原材料のオーガニック的側面については、EUで最も有名な有機認証・ユーロリーフの基準に従っているなど、3指標のいずれも客観的で、正確な情報を基にしている。 また、分析画面をスクロールダウンすると、類似商品でよりスコアが優れているものが代替案として紹介される。自分が読み取った商品のスコアが芳しくない場合には、常に他の健康的な商品も知り、比較検討することができるのだ。

食品のバーコードから「健康レベル」を測るフランスのアプリ「Yuka」

https://wedge.ismedia.jp/articles/-/18937?layout=b あれだけバッシングを受けた臭素酸カリウムの使用を再開するというニュースに一見で驚いてしましましたが、この記事を読んではっとさせられました。 「添加物はイヤ、と思う皆さんにこそ読んでもらいたい、科学的根拠に基づく企業の毅然とした判断が、ここにはあります。」 著者のメッセージが伝わってくる良記事だと思います。

「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由

https://www.epochtimes.jp/p/2020/03/53018.html 子どもの食事を厳しく制限すればするほど、子どもの食習慣が悪くなるとの研究結果が米栄養士会雑誌「Journal of the American Dietetic Association」に掲載された。

子どもの食事を厳しく制限すればするほど、子どもの食習慣が悪くなる？

ニチレイと資本業務提携、のニュースで初めて知りました。　https://jp.techcrunch.com/2020/01/29/daiz/

日本発の代替肉スタートアップ「DAIZ」

そのほかにも「ナス餃子」や高野豆腐のトンカツなど様々なレシピが紹介されていました。※放送中に「最新号」と言いましたが、2019年2月28日号 No.758 でした。。　https://www.amazon.co.jp/Tarzan-2019%E5%B9%B42%E6%9C%8828%E6%97%A5%E5%8F%B7-No-758-%E3%81%93%E3%82%8C%E3%81%A0%E3%81%91%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%82%82%E5%A4%AA%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84%EF%BC%81-%EF%BC%8D5kg%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94127/dp/B07LDNGXZY

大根スライスを餃子の皮に！

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200127-00000051-minkei-l27

神戸牛680円から！「神戸牛牛」

https://mainichi.jp/articles/20200128/k00/00m/020/140000c

マクドナルド「ごはんバーガー」発売

「IZAMESHI」は、消費しながら備蓄するをコンセプトに、災害時の非常食としてはもちろん、忙しい朝や料理に一品加えたいとき、海外旅行やアウトドアシーンなど日常生活におけるさまざまな“いざ”に活躍する、食べる長期保存食です。 「IZAMESHI Table」(新宿マルイ本館 5階)では、長期保存食を気軽に日常生活に取り入れてほしいという思いから 「IZAMESHI」をベースに多彩なアレンジを加えたフードメニューやキッズプレートを豊富に取り揃えています。　https://www.sugita-ace.co.jp/news/2019/entry2733.html

長期保存食レストラン「IZAMESHI Table」

(企業HPより) 近い将来、「蛋白源不足問題」は明確な人類課題として私たちの前に立ちはだかります。そうなる前に「大量培養細胞技術」によって安価な培養肉の一般家庭への供給を可能とするのが、インテグリカルチャーの目標です。　https://integriculture.jp/

培養肉「インテグリカルチャー」

初めての方向けのトライアルパックは、送料込みで1,500円です。　http://www.comp.jp/products/#comptrial

完全栄養食「COMP」

超未来寿司屋「SUSHI SINGULARITY」を2020年オープン予定。　http://www.open-meals.com/

食のデジタル化「OPENMEALS」

福岡市で2016年に創業したムスカ（東京・中央）は、畜産農家から出る家畜のふんや食品工場から出る残りかすなどに「イエバエ」の卵をまき、ふ化した幼虫をふんなどを栄養源として成長させている。幼虫やサナギを乾燥させて飼料とし、ふんなどは臭いのない肥料に加工する。「害虫」とされるハエを使った発想に投資家なども関心を寄せている。　https://musca.info/

ハエが世界を救う？「MUSCA」

自身のアウトプットのために利用しています。食×健康というテーマに興味があるので、概ねそのような内容になっている、はずです。

hubhopper

Food for Well-being

hubhopper