Mihin kaikkeen ravintolayrittäjän tulee varautua? Voiko tulipalo tai vesivahinko oikeasti yllättää? Mitä jos tippikassasta häviää rahaa? Tämän tuotantokauden viimeisessä jaksossa kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen antavat vielä muutaman kullanarvoisen vinkin uusille ravintolayrittäjille ja kertovat, mitä kaikkea voikaan tapahtua.

Kovaksi keitetyt

Jakso 8: Avajaisten kynnyksellä: muista nämä!

Voiko liiketilan remontoida itse? Mihin työvaiheisiin kannattaa palkata ammattilainen? Entä miten voi säästää sekä rahaa että hermojaan? Kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen tietävät, mitä kaikkea remontin aikana voikaan sattua ja tapahtua.

Jakso 7: Remontti – pennien ja hermojen venytystä

Miten ravintolaan saa asiakkaita? Missä ravintolaa kannattaa markkinoida ja miten? Millainen on ravintola brändi, ja mitkä tekijät sen muodostavat? Kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen kertovat kokemuksiaan ravintolan brändäyksestä ja markkinoinnista. Henri paljastaa noloimman viestintämokansa ja Tommi sympaattisen tavan hankkia asiakkaita.

Jakso 6: Asiakkaitakin pitäisi olla – brändää ja markkinoi!

Miten ruokalista tehdään? Kuinka monta annosta listalla voi olla? Menu vai á la carte -lista? Tässä jaksossa Henri Alén ja Tommi Tuominen antavat vinkkejä ruokalistan tekoon. Kokkiemme vieraana käväisee Kouvolan lakritsin lakutehtailija Timo Nisula. Miehet pohtivat, millaisiin pääruokiin lakritsi sopii.

Jakso 5: Ruokalistaa ja painia

Millaiset tuolit, pöydät, lautaset ja ruokailuvälineet ravintolaan tulee? Kuinka kauan ennen avajaisia ravintolatilan suunnittelu kannattaa aloittaa? Entä miten ravintola valaistaan? Kokkimme Henri Alénin ja Tommi Tuomisen vieraina ovat tunnelman luonnin ammattilaiset: myyntijohtaja Teija Sääksmäki sekä projektipäällikkö Maria Sburatura E. Ahlströmiltä.

Jakso 4: Suunnittelu ja sisustus – muutakin kuin tuoli katalogista

Mihin ravintola kannattaa perustaa? Mitä asioita sijaintia ja liiketilaa valitessa tulee huomioida? Entä kuinka pitkän matkan asiakkaat ovat valmiita kulkemaan hyvän ruuan perässä? Tällä kertaa kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen kertovat omia kokemuksiaan siitä, minkä verran merkitystä sijainnilla on ravintolan menestykselle.

Jakso 3: Lokaatio, lokaatio ja lokaatio

Mistä oman ravintolan perustaminen tulisi aloittaa? Mistä tietää, onko omassa liikeideassa potentiaalia? Entä millaiset hullut ravintolakonseptit ovat menestyneet maailmalla? Tässä jaksossa kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen kypsentävät ravintolaunelmia ja siirtyvät haaveilusta toteutukseen.

Jakso 10. Haaveesta toteutukseen, mutta miten?

Millaista ravintolayrittäjän arki oikeasti on? Miten oman unelman toteuttamiseen voi valmistautua? Entä miten syntyi ravintola Finnjävel? Tässä jaksossa kokkimme Henri Alén ja Tommi Tuominen soseuttavat idylliset ravintolahaaveet totuuksiksi. Kokkien kanssa unelmien ravintolaa ovat suunnittelemassa E.Ahlströmiltä myyntijohtaja ja yrittäjä Teija Sääksmäki ja projektipäällikkö Maria Sburatura.

2. KAUSI ALKAA: Jakso 9: Hataria unelmia

Ravintolalle ehdoton asia on se, että raaka-aine on oikeasti sitä, mitä väitetään ja että se ei ole varastettuna. Kovaksi keitetyt kokkimme ovat kohdanneet kaikenlaisia ja ennen kaikkea persoonallisia ruokaratsuja. Tämä on ensimmäisen tuotantokauden viimeinen osa.Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa leimissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 8: Totuus ammattikeittiön kulisseista

Suomi elää maksalaatikolla ja ruisleivällä. Valmisaterian syöminen ei ole häpeä. Kovaksi keitetyt -podcastissa selviää, kuinka paljon maksalaatikkoa syödään suomalaisissa kodeissa.Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa leimissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 7: Parhaat valmisruuat kautta aikojen

Vanhoina hyvinä aikoina ravintolassa oli kaksi baaria: toinen niistä oli keittiön puolella. Nykyään kokeille maistuu enemmän kahvi. Ohjelman lopussa myös suuri viinikeskustelu.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 6: Kokitko kaikki juoppoja?

Kovaksi keitetyt kokkimme Alén ja Tuominen ovat perustaneet ravintoloita, jotka ovat saaneet arvosteluissa tähtiä kahdesta viiteen. Mutta millä perusteella tähtiä oikeasti jaetaan? Kokeillamme on erikoisiakin kokemuksia kritiikistä.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 5: Ruokakritiikki on kuollut?

Kokkien keittiö on yllättävän tavallinen. Kuka jaksaisi syödä gourmet-ruokaa 365 päivää vuodessa? Jaksossa on mukana punajuurta ja pinaattilettuja.Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa leimissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 4: Mitä kokit syövät vapaa-aikana?

Paraneeko pasta öljyämällä? Entä mikä taikaesine pitää heittää mustekalakattilaan? Muun muassa nämä myytit puretaan pieniksi nyyteiksi Kovaksi keitetyt -podcastin kolmannessa jaksossa.Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa leimissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 3: Ruoanlaiton kummalliset myytit

Kun suomalainen muuttaa ulkomaille, kaipaa hän aina lakua ja ruisleipää. Kokkimme Henri Alen ja Tommi Tuominen pohtivat tänään, mitä muuta on kotimainen ruokakulttuuri. Annamme myös varman vinkin täydellisten purilaisten tekoon.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018 & Source***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland & Source

Jakso 2: Mitä on suomalainen ruokakulttuuri?

Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa liemissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland

hubhopper

Kovaksi keitetyt

hubhopper