Dans ce quatrième épisode, Les doigts jaunes entament leur odyssée moutardée en Asie, terre de surprises et de découvertes concernant le condiment-soleil. De l'Inde au Japon, la moutarde est consommée quotidiennement sous des formes moins connues en Occident. Musique Introduction: Palmbomen - Mustard German Accordion Orchestra, 1959 Schutzenfest, Winzerfest, Kirchweih In Unterfranen - Colonial Stefano Sacchi - Opening Fanfare Talvin Singh - Mustard Fields  George Otsuka Quintet - Mustard Pot Milk and Beaune - Tension vinaigre   Les doigts jaunes tiennent à remercier: Philippe de Vienne de chez Épices de Cru; Veena Gokhale, qui donne des cours de cuisine indienne à son école Slurrrrp! (Miaaaam!); Guillaume Lozeau, copropriétaire du restaurant Le Super Qualité; Christopher Laurent, chercheur post-doctoral en anthropologie alimentaire à l'Université de San Francisco, qui a publié un article scientifique général sur les différentes vies de la moutarde; Jean-Frédéric Légaré-Tremblay, du Centre d'études et de recherches internationales.

Les doigts jaunes

Épisode 4 - La moutarde en Asie

Dans ce spécial festif, Les doigts jaunes reviennent sur les origines et sur la portée du National Mustard Day en compagnie de son fondateur, l'Américain Barry Levenson. Une très joyeuse Fête nationale de la moutarde à toutes nos auditrices et nos auditeurs!   Musique Milk and Beaulne - Verjus  Danny Dijon - L’effet Colman’s CFM - Differente  SoundFlakes - Epic Heroic Orchestral Dramatic Valentin Sosnitskiy - Dusty Song Les doigts jaunes tiennent à remercier Cédric Gagnon pour le doublage, ainsi que Barry Levenson, grand manitou du Musée national de la moutarde du Wisconsin:  https://mustardmuseum.com/  

Épisode 3.75 - La Fête nationale de la moutarde

Aujourd'hui, Les doigts jaunes proposent une rétrospective de l'actualité moutardée en 2018, formulent leurs souhaits du Nouvel An et présentent un avant-goût de l'année savoureuse que devrait être 2019. Nos remerciements à Cédric Frappier, de la Fromagerie Hamel du marché Atwater. Musique: - Palmbomen - Mustard - DMX Krew - Mustard Parasol - Jimmy Smith - Mustard Greens - Danny Dijon - Eau Maille - Danny Dijon - A

Episode 3.5 - Souhaits du Nouvel An

Elle loge dans nos frigos et agrémente nos barbecues: la moutarde est plus qu'accessible au Québec. Mais comment est-elle fabriquée dans la province? Les doigts jaunes vous amènent chez des producteurs de moutarde québécois — tant industriels qu'artisanaux — et explorent le potentiel gastronomique du condiment.   Musique: Introduction: Palmbomen - Mustard George Otsuka Quintet – Mustard Pot Modeste Moussorgski - Tableaux d'une exposition Danny Dijon - DDanny Dijon - J Gustav Senf — VerjusGustav Senf - Larmes jaunesGustav Senf - Tension moutardée   Remerciements: Jean-Louis Chaussé - Morehouse CanadaGeneviève Sénécal - Simon Turcotte confiturierRichard Charpentier - Les sauces et moutardes Charpentier Maïté Belmir - DégustatriceCatherine Charron - DégustatriceWilliam Maurer - Dégustateur

Episode 3 - Le potentiel gastronomique

Après une interminable attente, voici enfin notre deuxième épisode! De quoi parlons-nous, au fond, quand nous parlons de moutarde? En nous fiant à la botanique et à la chimie, nous tentons de répondre à cette question et ainsi cerner son essence, sa nature.   Musique: Introduction: Palmbomen - Mustard George Otsuka Quintet – Mustard Pot Danny Dijon - ADanny Dijon - BDanny Dijon - CDanny Dijon - EDanny Dijon - FDanny Dijon - GDanny Dijon - HDanny Dijon - IDanny Dijon - J   Remerciements: Maïté Belmir - La voix lilloise des doigts jaunesDenis Paquette et André Sabourin - La botanique et la moutarde Geoffrey Hall - Visite a l'Herbier Marie-VictorinChristina Blais - Chimie du piquant

Épisode 2 - La nature de la moutarde

Notre quête débute officiellement! Pour entamer ce pèlerinage instructif et spirituel, nous vous proposons un bref état des lieux de l'industrie de la moutarde en 2017.   Musique: Introduction: Palmbomen - Mustard Improvisation au clavecin: Alexis Boulianne - Dans les profondeurs moutardées Alex Israel - Mustard Greens George Otsuka Quintet – Mustard Pot Banjo des Prairies: Lobo Loco - Banjo Basic Man L'héroïne de l'ombre: Jihel - Heroic Streetsweeper 

Épisode 1 - Les états généraux de la moutarde

Voici un avant-goût du mystérieux pèlerinage de la moutarde qui vous attend en novembre.   Musique d'introduction: Palmbomen - Mustard

Épisode 0.5 - Le préambule

Partez sur les traces de l'or jaune, le vrai: la moutarde!Paul Charpentier et Félix Deschênes vous amènent à la rencontre d'expertes et d'experts qui raffolent autant qu'eux de la moutarde.  Redécouvrez la divine substance canari, de l'histoire de son intégration dans notre alimentation jusqu'à son poids économique au Canada, en passant par sa présence dans l'imaginaire littéraire.Dès novembre, sur les ondes de CHOQ.ca !

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Les doigts jaunes

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