A venit momentul să închidem acest sezon și e o foarte mare bucurie pentru mine că pot să-l închid cu această discuție. Mutatul la țară, despre care am discutat tot sezonul acesta, vine cu o responsabilitate indiscutabilă și foarte importantă față de patrimoniul cultural. Și cu cine să discutăm despre acest lucru dacă nu cu arhitectul Eugen Vaida, care are o bogată activitate în proiectarea de arhitectură în mediul rural transilvănean? Resurse utile: - Ghidurile de arhitectură pentru încadrarea în specificul local din mediul rural: https://www.oar.archi/despre-oar/ghidurile-de-arhitectura-pentru-incadrarea-in-specificul-local-din-mediul-rural - Harta meșterilor în construcții: https://hartamesterilorconstructii.ro/ - Manifestul orășenilor care iubesc satul: https://uzinaduzina.org/manifest/ Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio, editat de către Andrei Țarca.

Pinch of Salt | Podcast

Sezonul 3 | Ep. 7 | Discuții despre patrimoniul rural cu arhitectul Eugen Vaida

Mă bucur foarte tare să-i am pe Alexu și Mara de la Viscri 32 pentru acest episod (și nu numai). Veți auzi o poveste în diferită de cele prezentate până acum, o completare foarte faină la peisajul de povești în fața cărora am vrut să vă pun.  

Sezonul 3 | Ep. 6 | cu Alexu și Mara de la Viscri 32

Scriam săptămâna trecută pe Instagramul meu personal că sunt în căutarea unui podcast românesc cu discuții profunde despre esența vieții. Autentic și lipsit de acele măști pe care le purtăm în viața de zi cu zi. Ascultând și eu înregistrarea aceasta, îmi dau seama că într-o mare măsură am reușit să înregistrez un episod exact după acest calapod. Și pe mine asta mă împlinește: să pot să vă ofer ceva ce mi-aș oferi și mie, în speranța că o să fie ceva ce vă lipsește și vouă. Nu o cunoșteam pe Oana cu mult înaintea înregistrării, însă a ieșit ceva sublim.  Cred că citatul ăsta vă poate da o idee despre direcția discuției: „Noi eram ca trenul pe șine la viteză maximă, fără să știm că suntem ca trenul pe șine la viteză maximă. era o chestie în subconștient, dar nu am fugit de ceva. Dacă faci pasul ăsta fugind de ceva, nu cred că te vei bucura de viața pe care o duci aici.”. Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio, editat de către Andrei Țarca.

Sezonul 3 | Ep. 5 | Meședorf e un loc foarte frumos, dar e foarte fragil

Înainte de a porni orice fel de prezentare, trebuie să recunosc că invitatul de astăzi e trecut în telefonul meu cu numele: „Măgarul”. Și nu-i pentru că-i port pică, ci pentru că mi se pare foarte amuzant în contextul în care el se află. Pe numele lui real, Constantin Gozman, are o fermă de Măgăruși la Vultureni în județul Cluj. Ne știm de ani buni din zona de business și l-am invitat la podcast pentru că mi se pare fascinantă afacerea lui. Dacă veți asculta, veți avea parte cel puțin de o discuție interesantă și în afara bulei noastre, veți descoperi care sunt beneficiile laptelui de măgăriță și veți învăța despre un alt mod de a te muta la țară.

Sezonul 3 | Ep. 4 | Dacă n-ai un măgar, să-ți cumperi

Despre Oana eu am tot vorbit de fiecare dată când am avut ocazia. Îmi place de mor Bistro-ul ei din Brașov și îmi e dragă rău Oana. Punct. Episodul ăsta e onest, autentic și cald în același timp. Oana pune punctul pe „i”, așa cum îi stă în caracter și spune lucruri din industria ospitalității pe care nu le-ar spune mulți. Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio, editat de către Andrei Țarca.

Sezonul 3 | Ep. 3 | „Dacă tu ai un set de reguli, ți-ai selectat clientela pe loc cu ăia pe care ți-i dorești tu”

Am înregistrat episodul acesta în august însă informațiile sunt la fel de actuale. Anca are o experiență de viață inedită și experiența ei în zona cooperativelor e incontestabilă. Și, deși poate nu pare la o primă vedere, existența cooperativelor agricole ne influențează pe toți și o să vedeți în acest episod de ce. Pe de altă parte, o să descoperiți că legumele din supermarket nu sunt întotdeauna de evitat, ba chiar din contră, cu puțină atenție putem să cumpărăm produse românești de foarte bună calitate.  Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio, editat de către Andrei Țarca. 

Sezonul 3 | Ep. 2 | „M-au înscris din greșeală la un curs de fermier”

Sezonul acesta e dedicat ruralului. Povestim despre modele de business pentru rural, abordări legate de mutarea la țară, despre cum s-a făcut tranziția din urban, despre care sunt plusurile și minusurile la această mutare. Dar pe lângă toate astea, discutăm despre cum să recunoaștem produsele de calitate la raft, de ce să cumpărăm local și cum să fim mai atenți la sursele bucatelor noastre. Episoadele au oameni aleși pe sprânceană, parte buni prieteni de-ai mei sau oameni care m-au inspirat prin alegerile lor. Episodul 1 îi are ca invitați pe Ana și Alex de la Recea Cristur (vorbind despre brandul lor „Poama Boierească”). E foarte probabil să mai fi citit pe pagina Pinch of salt despre ei pentru că în toamna 2020 i-am ajutat să facă un rebranding (renaming) împreună cu colega mea Alexa de la BEAM (agenția noastră de branding). Nu vă spun mai multe, vă las să-i descoperiți voi. Nu aș vrea să închei acest mesaj fără a transmite mulțumiri veșnice către EBS Radio Cluj-Napoca, care cu mărinimie și profesionalism mi-a pus la dispoziție toate necesare pentru organizarea acestui sezon. Am lucrat pe partea tehnică cu Andrei Țarca și sub supravegherea lui Adrian Ardelean, cărora le mulțumesc din suflet.

Sezonul 3 | Ep. 1 | Un topograf, un jurist, multe coacăze și-o fermă

Învățăm împreună despre lumea restaurantelor și cum să ne hrănim mai bine. Cum să fim atenți la ingrediente, la producători, la locul de unde ne facem cumpărăturile. Cum să avem grijă de noi și de cei din jurul nostru. Discutăm alături de specialiști din domeniile lor, marea majoritate din industria ospitalității: restauratori, producători și uneori psihologi, medici, nutriționiști. Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio. Difuzat pe EBS Radio în fiecare sâmbătă de la ora 18:00.

Pinch of Salt | Ep. 8 | Antreprenoriat de nișă în ospitalitate

Pinch of Salt | Ep. 7 | Ce trebuie să știm despre pâine și maia

Pinch of Salt | Ep. 6 | De peste 35 de ani în industria ospitalității cu Gica Mihai partea a II-a

Învățăm împreună despre lumea restaurantelor și cum să ne hrănim mai bine. Cum să fim atenți la ingrediente, la producători, la locul de unde ne facem cumpărăturile. Cum să avem grijă de noi și de cei din jurul nostru. Discutăm alături de specialiști din domeniile lor, marea majoritate din industria ospitalității: restauratori, producători și uneori psihologi, medici, nutriționiști.

Pinch of Salt | Ep. 5 | De peste 35 de ani în industria ospitalității cu Gica Mihai

Pinch of Salt | Ep. 4 | Antreprenoriat în lumea cafelei cu Vasile Lupșac

Învățăm împreună despre lumea restaurantelor și cum să ne hrănim mai bine. Cum să fim atenți la ingrediente, la producători, la locul de unde ne facem cumpărăturile. Cum să avem grijă de noi și de cei din jurul nostru. Discutăm alături de specialiști din domeniile lor, marea majoritate din industria ospitalității: restauratori, producători și uneori psihologi, medici, nutriționiști. Realizat de Alexandra Crăciun, produs de către studioul EBS Radio. Difuzat pe EBS Radio în fiecare sâmbătă de la ora 18:00. Podcastul face parte din proiectul Pinch of Salt. Evenimente, blog, podcast și consultanță legate de lumea ospitalității. Pentru mai multe informații ne puteți scrie pe salut@pinchofsalt.ro.

hubhopper

Pinch of Salt | Podcast

hubhopper