In aflevering 40 van Smaakmakers had ik een hyperenthousiaste Susan Aretz aan de lijn. Ze lanceerde die dag de crowdfunding van haar eigen gin. Dat gesprek was snel achterhaald, want de crowdfunding was geslaagd voordat de aflevering online kwam. Daarom is het nu tijd om eens bij te praten over het bijzondere jaar van Susan. Het jaar waarin ze haar boek, gin en borrelbox lanceerde. Genoeg te bespreken dus!Bestel Wereldwijd Borreltijd op Bol.com, via Susan of je lokaleWil je reageren? Dat kan via de volgende kanalen:www.smaakmakerspodcast.comwww.facebook.com/smaakmakerspodcastwww.instagram.com/zegertvdlindeVolg Susanwww.susanaretz.nlwww.instagram.com/susanaretz

Smaakmakers

#50: Borrelen met Susan Aretz, deel 2

Eindelijk een aflevering over koffie! Thee, bier en stoere limonades kwamen al voorbij, nu is het tijd voor de koffie. Mijn gast is Lotje Kaak van Fairtrade Original. Zij is onder andere verantwoordelijk voor hun koffielijn. Een belangrijk product voor Fairtrade Original, want daar begon het allemaal mee. 50 jaar geleden werd de eerste container koffie uit Guatemala gehaald. Inmiddels komt de koffie uit de hele wereld naar Nederland.In deze podcast vertelt Lotje wat Fairtrade Original doet om hun boeren te ondersteunen, waarom zij de koffieverkoop nóg eerlijker proberen te maken en hoe ze garanderen dat eerlijke koffie ook lekkere koffie is. Volg Fairtrade Originalwww.fairtradeoriginal.nlVolg Smaakmakerswww.smaakmakerspodcast.comwww.facebook.com/smaakmakerspodcastwww.instagram.com/zegertvdlindeFoto bij de aflevering: Fairtrade Original

#49: De eerlijke koffie van Fairtrade Original

Katinka Lansink-Dodero weet alles over de Peruaanse keuken. Vorig jaar sprak ik haar al eens uitgebreid over ceviche. Toen zeiden we tegen elkaar dat we écht een keer samen gingen koken. Deze zomer was het eindelijk zover! In kookstudio Back Eat in de Jordaan maakten we ceviche classicó en pulpo al olivo. We proefden verschillende soorten mais en bespraken de vele pepers van Peru. Katinka's boek Mi Casa Peru is een aanrader! Bestellen kan via Bol.com of bij je lokale boekhandel. Volg Katinkawww.cevicheceviche.nlwww.instagram.com/cevichecevicheVolg Smaakmakerswww.smaakmakerspodcast.comwww.facebook.com/smaakmakerspodcastwww.instagram.com/zegertvdlinde

#48: Peruaanse koken en proeven met Katinka Lansink-Dodero

Deze podcastaflevering gaat over de Surinaamse Keukens. Inderdaad, meervoud. Want het land kent verschillende culinaire tradities die naast elkaar bestaan. Sandra van Houwelingen weet hier alles van. Zij is geboren is Suriname, had jarenlang een succesvol restaurant en brengt de Surinaamse smaken nu naar onze keukens met haar kruidenmixen. In deze aflevering vertelt ze mij alles over de rol die de geschiedenis van het land speelt in de ontwikkeling van de Surinaamse eetculturen én geeft ze je nog een goede tip voor komend weekend.  Meer horen over Sandra, luister dan deze aflevering van Samen Eten, de podcast van Francesca Kookt. Volg Sandra www.sorghenhoop.nl www.instagram.com/SorghenHoop www.facebook.com/SorghenHoop Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#47: Sandra van Houwelingen weet alles over de Surinaamse keukens

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in twee afleveringen van Smaakmakers. Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie. Ik mocht ook mee en in deze tweede aflevering bezoek ik twee lokale producenten op het eiland. Bojan Bajic is brouwer bij Brouwerij Fortuna Vlieland. Met het eigen Vlielandse water en lokale kruiden brouwt hij speciaalbier. Marijke Osinga-Groenhuis is bezig het opzetten van haar eigen koffiebranderij Het Baken. Zowel Bojan als Marijke proberen zoveel mogelijk met lokale producten te werken. Maar de vraag blijft in hoeverre dat kan op Vlieland.  Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit. Relevante links www.intothegreatwideopen.nl www.fortunavlieland.nl Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#46: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 2)

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in de komende twee afleveringen van Smaakmakers.  Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie. Ik mocht ook mee en ik sprak met Joris over de grote uitdaging waar we voor staan. Hoe kunnen de voedselrijkdom die we na de Tweede Wereldoorlog hebben opgebouwd op een verantwoorde manier doorgeven? Lokaal voedsel en korte ketens zijn een belangrijk onderdeel van de oplossing. Maar op Vlieland wordt nog maar heel weinig lokaal gegeten. Dat constateert ook Marian Woestenburg, geboren en getogen eilander. Zij haalt nog regelmatig een maaltje oesters van het Wad, maar hoe haalbaar is dat voor andere inwoners van het eiland? In deze aflevering ga ik in gesprek met Marian en Joris. Volgende week verschijnt aflevering 2. Daarin spreek ik met twee ondernemers die hun best doen om producten te maken op het eiland, voor het eiland.  Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit. Relevante links www.intothegreatwideopen.nl www.foodhub.nl www.facebook.com/woesties Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#45: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 1)

29 juni komt 'All Inclusive aan de Keukentafel' uit. Dit pamflet is volgens Jonneke de Zeeuw 'het gedachtegoed van mooncake.nl in boekvorm.' Op haar blog promoot Jonneke al een aantal jaar de nieuwe Nederlandse eetcultuur. In aflevering 19 van Smaakmakers vertelde ze wat die nieuwe eetcultuur inhoudt. Het boek gaat nog een stapje verder. Want dat nieuwe culinaire landschap is dan wel super divers, maar hoe inclusief is het eigenlijk? Over die vraag praten Jonneke en ik in deze nieuwe podcastaflevering. We gaan de diepte in, worden persoonlijk en lachen om de roti-panini.  Bestel All Inclusive aan de Keukentafel op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Mooncake: www.mooncake.nl www.instagram.com/mooncake.nl www.facebook.com/mooncake.nl Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#44: All Inclusive aan de Keukentafel met Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

Theeplantage Het Zuyderblad in Soerendonck is de eerste theeplantage van Nederland. Linda Cebrian verbouwt haar thee op de familieboerderij, even buiten het dorp. In deze aflevering van Smaakmakers neemt ze je mee naar de plantage, proeven we haar zwarte thee en vertelt ze hoe thee wordt gemaakt. Volg Het Zuyderblad www.hetzuyderblad.nl www.facebook.com/HetZuyderblad www.instagram.com/het_zuyderblad Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#43: Op bezoek bij de eerste Nederlandse theeplantage

De Indiase keuken stond al heel lang op mijn lijstje met mogelijke onderwerpen. Het is waarschijnlijk mijn favoriete keuken. Gerechten vol specerijen, veel vegetarische mogelijkheden en een eindeloze veelzijdigheid. Paulami Joshi weet daar alles van. Vier jaar geleden verhuisde zij van India naar Nederland en nu deelt ze recepten uit de Indiase keuken op haar blog, geeft ze kookworkshops en schreef ze de Bijbel van de Indiase Keuken.  In drie kwartier praten we over Indiase heerlijkheden, over specerijen en de vraag of je voor Indiaas eten altijd kokosmelk en heel veel pepers nodig hebt. (spoiler: nee) Hopelijk ga jij na deze aflevering vol inspiratie de keuken in! Bestel de Bijbel van de Indiase Keuken op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Paulami: www.spicetrip.nl www.instagram.com/spicetripwithpaulami www.facebook.com/spicetripwithpaulami Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#42: De Indiase Keuken met Paulami Joshi

We gaan op pad! Samen met Josse Haarhuis verken ik landgoed Zuylestein. Daar scharrelen enkele tientallen varkens rond. Dat zijn de Buitengewone Varkens van Josse. Hij is een varkenshouder met een missie: zorgen dat jij en ik weer beseffen dat voor een stukje vlees een dier dood moet.  Volg Buitengewone Varkens: www.buitengewonevarkens.nl Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#41: Op bezoek bij de buitengewone varkens van Josse Haarhuis

In de nieuwe aflevering van Smaakmakers niet 1, maar 2 gasten. Op een mooie vrijdagochtend bel ik met twee oude bekenden van Smaakmakers.  Susan Aretz heeft nog maar net haar nieuwe boek Wereldwijd Borreltijd afgerond, maar begint nu al aan een nieuw avontuur: haar eigen gin! Dat vraagt om uitleg en dus bel ik met een hyperblije Susan. Die inmiddels genoeg geld heeft opgehaald om de gin ook daadwerkelijk te gaan maken! Wil je de gin alsnog bestellen, check dan www.susanaretz.nl/holy-unicorn voor meer informatie. Na mijn gesprek met Susan bel ik ook nog even met Katinka Lansink Dodero. Vorig jaar sprak ik haar over de Peruaanse keuken. Nu bel ik haar terwijl ze in het kantoor van haar uitgever staat om haar eerste kookboek op te halen. Het heet Mi Casa Peru en in de podcast neemt ze jou en mij mee door het prachtige boek.  Bestellen kan via Bol.com of bij je lokale boekhandel.  Volg Susan: www.smulpaapje.nl www.susanaretz.nl www.instagram.com/susanaretz Volg Katinka www.cevicheceviche.nl www.instagram.com/cevicheceviche Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

#40: Even bijpraten met Susan Aretz en Katinka Lansink Dodero

In de nieuwe aflevering van Smaakmakers niet 1, maar 2 gasten. Op een mooie vrijdagochtend bel ik met twee oude bekenden van Smaakmakers.  Susan Aretz heeft nog maar net haar nieuwe boek Wereldwijd Borreltijd afgerond, maar begint nu al aan een nieuw avontuur: haar eigen gin! Dat vraagt om uitleg en dus bel ik met een hyperblije Susan. Die inmiddels genoeg geld heeft opgehaald om de gin ook daadwerkelijk te gaan maken! Wil je de gin alsnog bestellen, check dan www.susanaretz.nl/holy-unicorn voor meer informatie. Na mijn gesprek met Susan bel ik ook nog even met Katinka Lansink Dodero. Vorig jaar sprak ik haar over de Peruaanse keuken. Nu bel ik haar terwijl ze in het kantoor van haar uitgever staat om haar eerste kookboek op te halen. Het heet Mi Casa Peru en in de podcast neemt ze jou en mij mee door het prachtige boek.  Bestellen kan via Bol.com of bij je lokale boekhandel.  Volg Susan:www.susanaretz.nl www.instagram.com/susanaretz Volg Katinka www.cevicheceviche.nl www.instagram.com/cevicheceviche Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde

Hij omschrijft het zelf als 'Chinees fonduen', maar hotpotten is veel meer dan wat vleesjes garen in olie. Een goede hotpot begint met een smaakvolle bouillon, wordt gevuld met vlees, groente, dumplings en wat al niet meer en is een groot feest voor iedereen aan tafel. Niet gek dat Bas Robben daar zoveel van houdt, dat hij er zijn nieuwste boek aan wijdt. In deze aflevering van Smaakmakers legt hij alles uit over dit culinaire fenomeen.   Bestel Hotpot op Bol.com of bij je lokale boekhandel. Volg Bas www.basrobben.nl www.instagram.com/basrobben www.facebook.com/bas.robben  Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde smaakmakerspodcast@gmail.com

#39: Allemaal aan de hotpot dankzij Bas Robben

Het is bijna voorjaar, tijd om het over ijs te hebben. Een ijsje in de zon is heerlijk, zelfgemaakt ijs in de zon is nog een beetje beter. Maar zelfs dat zelfgemaakte ijs kan nóg beter. Daarom schreef Hidde de Brabander zijn nieuwe boek Glacerie. Met daarin niet alleen zo'n 70 recepten, maar ook alle kennis die je nodig hebt om thuis nog beter ijs te maken.  Bestel Glacerie op Bol.com of bij je lokale boekhandel. Volg Hidde www.hiddedebrabander.nl www.instagram.com/hiddedebrabander www.facebook.com/Hidde-de-Brabander Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde smaakmakerspodcast@gmail.com

#38: Hidde de Brabander leert je nog beter ijs maken

Of het nu een snelle hap bij het tankstation of een driegangendiner aan boord van een cruiseschip is, eten op reis heeft iets bijzonders. Culinair historica Charlotte Kleyn dook in de geschiedenis van dit thema en schreef het smakelijke boek Trek. Vol verhalen en recepten geïnspireerd op eten tijdens het reizen. In deze aflevering van Smaakmakers hoor je verhalen over harde broodjes in de trein, de oorsprong van het conservenblik en de cruciale rol van het scheepsbeschuit aan boord van de VOC-schepen.  Bestel Trek op Bol.com of bij je lokale boekhandel. Volg Charlotte www.charlottekleyn.com www.instagram.com/charlottekleyn www.facebook.com/charlotte.kleyn Volg Smaakmakers www.smaakmakerspodcast.com www.facebook.com/smaakmakerspodcast www.instagram.com/zegertvdlinde smaakmakerspodcast@gmail.com

#37: Charlotte Kleyn en de magie van eten op reis

Goede gesprekken over eten en drinken. Elke maand praat Zegert van der Linde met een smaakmaker over zijn of haar passie voor koken, drinken, eten en alles wat daarbij komt kijken.

hubhopper

Smaakmakers

hubhopper