Az élelmiszerekben található adalékanyagokra, „E-számokra” szinte mindenki haragszik, feleslegesnek tartja őket és fél tőlük. De elgondolkodtunk-e már valaha azon komolyabban, sőt, vannak-e valóban megalapozott ismereteink arra vonatkozóan, hogy miért van rájuk szükség és mi történne az élelmiszereikkel, a biztonságunkkal, a bolti árakkal nélkülük? Az adásban ezen kívül szó esik a GMO-ról, az öko termékekről és a koronavírussal kapcsolatban javasolható élelmiszerbiztonsági óvintézkedésekről is. Ezúttal dr. Szigeti Tamás élelmiszerbiztonsági szakértő kalauzol el bennünket a láthatatlan összetevők birodalmába. The post Adalékanyagok az élelmiszerekben first appeared on nlc.

Hello Food - nlc.hu

Adalékanyagok az élelmiszerekben

Mikor alakult ki hazánkban az ipari kenyérgyártás? Mikor és miért kezdődött a szembenállás a kenyérgyárak és a kézműves pékek között? Ellenség-e az élesztő? Miért sokkal drágább a kézműves kenyér? Olcsóbban is vehetünk-e jó kenyeret? Adásunkban többek között ezekre a kérdésekre keressük a választ dr. Oláh András sütőipari szakértővel. The post Mindennapi kenyerünk first appeared on nlc.

Mindennapi kenyerünk

Nem is olyan nagy ördöngösség a táplálkozástudomány legújabb eredményeit alkalmazni a mindennapjainkban, legalábbis ez derül ki legújabb, Szűcs Zsuzsanna dietetikussal folytatott beszélgetésünkből. Hogyan vásárol és főz az, aki tényleg tisztában van a kiegyensúlyozott táplálkozás követelményeivel? Elolvassa-e az élelmiszerek címkéit a boltban? Hogyan veszi rá a kislányát a zöldségevésre? Mit gondol a különféle divatos étrendekről és van-e köze a genetikának ahhoz, hogy mit szeretünk? A mai adásunkban sok más érdekesség mellett ezeket a témákat járjuk körbe. The post A dietetikus konyhájában: hasznos tippek a kiegyensúlyozott táplálkozás megvalósításához first appeared on nlc.

A dietetikus konyhájában: hasznos tippek a kiegyensúlyozott táplálkozás megvalósításához

Berobbant a nyár, itt a kánikula és a szünidő, ami azzal is jár, hogy gyakran máshol, mást és másként főzünk és étkezünk. A mai adásban praktikus tanácsokat kapunk dr. Szigeti Tamástól a nyári élelmiszer beszerzéssel és ételkészítéssel kapcsolatban. Megbeszéljük, hogy a meleg milyen élelmiszerbiztonsági óvintézkedéseket igényel, mire kell figyelni a bevásárláskor, a konyhában, utazáskor és a strandon. Megtudjuk, hogy mire kell a kerti sütögetéskor figyelni és hogy mitől függ, hogy mennyire romlandó egy élelmiszer. The post Nyári élelmiszerbiztonság: mire figyeljünk a bevásárláskor, a konyhában és a strandon? first appeared on nlc.

Nyári élelmiszerbiztonság: mire figyeljünk a bevásárláskor, a konyhában és a strandon?

Valóban ellenség-e pálmaolaj, miért foglalkozunk vele ennyit és hogyan kapcsolódik ez a környezetvédelemhez, az élelmiszerárakhoz és az egészséges táplálkozáshoz? Erről beszélgetünk mai adásunkban Zombory Csilla kereskedelmi szakértővel a SPAR képviseletében, dr. Erdős László biológussal és Szöllősi Réka élelmiszeripari szakértővel. The post Több van mögötte, mint gondolnád: beszélgessünk a pálmaolajról több szemszögből! first appeared on nlc.

Több van mögötte, mint gondolnád: beszélgessünk a pálmaolajról több szemszögből!

Tudjuk-e, hogy mit kell ennünk, ha kiegyensúlyozott étrendre vágyunk, vagy csak hisszük? Kire hallgatunk és kitől kérhetünk az egészséges táplálkozás megvalósításhoz hiteles segítséget? Mitől függ az élelmiszerkínálat alakulása, hogyan tudjuk ezt fogyasztóként befolyásolni? Mi az az Okostányér? Mai adásunk vendégei Földesi Eszter dietetikus, Ambrus Éva a Manómenü alapítója és Szöllősi Réka élelmiszeripari szakértő. The post Egészséges élelmiszerek és tudatos étkezés: sokat beszélünk, de keveset tudunk róla first appeared on nlc.

Egészséges élelmiszerek és tudatos étkezés: sokat beszélünk, de keveset tudunk róla

Kétségtelen tény, hogy a legtöbbünk a klímaváltozás hatását nagy valószínűszínűséggel az étkezési szokások megváltozásán fogja érzékelni, vagyis a téma szó szerint az "asztalon hever". Vajon tisztában vagyunk-e azzal, hogy a mai ellátási rendszer milyen szükségszerűségek eredménye, hogy mi számít fenntartható étrendnek, hogy a húsfogyasztás teljes elhagyása tényleg megoldás-e a problémákra és eltudjuk-e képzelni, hogy mit fog enni a család 2050-ben egy vasárnapi családi ebéden? Ezekre a kérdésekre keressük a választ a mai adásunkban szakértőinkkel, Éder Tamással, Kun Ádámmal és Szöllősi Rékával. The post Fenntartható élelmiszertermelés, avagy mi lesz a menü 2050-ben a vasárnapi családi ebéden? first appeared on nlc.

Fenntartható élelmiszertermelés, avagy mi lesz a menü 2050-ben a vasárnapi családi ebéden?

Beszélgetés arról, hogy hol vásárol a szakértő, kiben bízik a környezettudatos blogger és mi köze a csomagolásnak az élelmiszerbiztonsághoz. A boltban vásárolva szinte sosem jut eszünkbe, hogy a termékek kiválasztása során élelmiszerbiztonsági szempontokon is gondolkodjunk. Ma már egyáltalán nincs is a tudatunkban az élelmiszermérgezés lehetősége, vagy ha ezt halljuk, legfeljebb egy nyári szalmonella fertőzés és az eperleves ugrik be. Ez kétségkívül annak köszönhető, hogy az elmúlt évtizedekben az élelmiszer-előállítás rendkívül szigorú higiéniai és technológiai előírások betartása mellett zajlik, így nem csoda, hogy manapság természetesnek vesszük azt, hogy biztonságban vagyunk a boltban megvásárolt élelmiszerek fogyasztásakor. Ugyanakkor éles kritikával illetjük az élelmiszerek összetételét, csomagolását, az adalékanyagokat, amelyek sok esetben pont azért szükségesek, hogy az élelmiszerek szennyeződését megelőzzék, a termékekben lezajló természetes folyamatokat megállítsák és ezzel elejét vegyék az egészségre káros anyagok keletkezésének vagy elszaporodásának. Tehát az éremnek az élelmiszerbiztonság tekintetében is két oldala van: erről beszélgetünk mai vendégeinkkel. Mai beszélgetőtársaink Nagy Réka "Ökoanyu", dr. Kasza Gyula a NÉBIH képviselője és Szöllősi Réka élelmiszeripari szakértő. The post Élelmiszerbiztonság a hétköznapokban: mitől lesz biztonságos egy élelmiszer és ki vigyáz ránk, fogyasztókra? first appeared on nlc.

Élelmiszerbiztonság a hétköznapokban: mitől lesz biztonságos egy élelmiszer és ki vigyáz ránk, fogyasztókra?

Kevés téma kapott az elmúlt egy-két évben nagyobb teret a közösségi médiában és a sajtóban a műanyag-hulladékok környezetszennyező hatásáról. Fogyasztóként pedig leginkább testközelből az élelmiszerek csomagolásán érezzük akárcsak a mi háztartásunkban keletkező csomagolási hulladékok elképesztő mennyiségét. Az adásban szakértőink körbejárják az ezzel kapcsolatos legfontosabb kérdéseket: többek között arról beszélgetnek, hogy áldás-e vagy átok az élelmiszercsomagolás? Egyáltalán, miért van szükség a csomagolásra? Mit tehetünk fogyasztóként a csomagolási hulladékok mennyiségének csökkentéséért? The post Élelmiszer-csomagolás: áldás vagy átok? first appeared on nlc.

Élelmiszer-csomagolás: áldás vagy átok?

Minden, amit tudni akartál az élelmiszerekről

hubhopper

Hello Food - nlc.hu

hubhopper