Weiter geht es im Burgund und zwar diese Episode mit dem Mâconnais. Die Region nördlich des Beaujolais besticht vor allen Dingen mit Chardonnay, der hier zu fülligen, saftigen Exemplaren ausgebaut wird. Allen Appellationen voran steht Pouilly-Fussé und ich erkläre dir auch genau wieso. Außerdem verkoste ich für dich in dieser Folge einen Macon Villages 2017 vom Weingut Collovray&Terrier und stelle dir den Weind es Monats Juni vor: SIMUL - The Taste to Enjoy Life Together. Viel Spaß beim Zuhören!

Weinstein-Podcast

Burgund: Mâconnais

Mein Lieblingsthema ist und bleibt der Schaumwein! Und was hat mindestens so viel Lebensgefühl wie prickelnder Wein? Das Dolce Vita Italiens! In dieser Episode geht es mit dem Weinstein-Regionencheck in den Norden Italiens und zwar in die Region "Franciacorta". Hier entstehen die besten Schaumweine Italiens und ich erkläre euch genau, wo und wie sie gemacht werden. Mit dabei sind natürlich einige Vertreter der Region, die ich für euch verkosten werde. Also seid gespannt auf die Verkostungsnotizen am Ende. Viel Spaß beim Zuhören!

Franciacorta

Ist Wein gesund?? Mit dieser Frage setzen sich viele Weinliebhaber an irgendeinem Punkt ihrer "Karriere" auseinander und finden wahrscheinlich wenige aussagekräftige Antworten darauf. Da mein Fokus im Weinstein-Podcast auf Weinwissen liegt, habe ich mich nun auch aufgemacht, Antworten zu finden. Doch alleine findet man sich in diesem Dschungel nicht einfach zurecht, weswegen ich mir Expertenhilfe gesucht habe!?‍? Prof. Dr. Nicolai Worm ist Ernährungswissenschaftler und Autor zahlreicher Publikationen zum Thema Ernährung, Gesundheit - aber auch Wein und Gesundheit. Der perfekte Ansprechpartner also auf meiner Suche nach Antworten zur Frage "Ist Wein gesund?".?? Im Interview mit ihm konnten wir Weinmythen aufklären und von der Community oft gestellte Frage nach der richtigen Menge, der Regelmäßigkeit und der Art des Weins klären, welche positive Effekte auf unsere Gesundheit haben können. Natürlich gingen wir aber auch auf die Schattenseiten ein.☝? Viel Spaß beim Zuhören! Dein Jan?

Ist Wein gesund?

Die erste Q&A-Episode des Weinstein-Podcasts! Ich freue mich über eure fleißigen Einsendungen. Wenn du nicht weißt, ob du die Episode hören sollst, dann schau dir die Fragen an, die ich beantwortet habe und sicher weckt dies dein Interesse: Welche Rebsorten dürfen "VDP Große Lage" Weine werden? Wie entwickelt sich Wein bei der Reife? Welche Rebsorten eignen sich für BSA? Was ist dein Preislimit für Wein? und einige mehr! Ich wünsche dir viel Spaß beim Zuhören! Und wenn du selbst ein paar Fragen hast, dann schreib mir doch einfach über meine Kanäle in den Shownotes! Cheers!

Q&A - Weinfragen #1

Weiter geht’s in unserer Reise durch die Bourgogne. Und dieses Mal stoppen wir am südlichen Teil der Côte d'Or: an der Côte de Beaune; benannt nach der mittelalterlichen Stadt, in der berühmte Auktionen stattfinden und reiche Kaufleute leben. Neben den vielen Einzellagen, Appellationen und natürlich den Weinen aus den Trauben Chardonnay und Pinot Noir, gehen wir ein wenig ins geologische Detail und schauen uns die verschiedenen Bodenarten an. Am Ende stelle ich euch den ersten Weinfehler in der Geschichte des Weinstein-Podcasts vor (gerade dann, wenn's teuer wird), also seid gespannt! Viel Spaß beim Zuhören und checkt die Links in den Shownotes für mehr Weinspaß!

Burgund: Côte de Beaune

Weiter geht es im Burgund. Und zwar mit der nördlichsten Anbauregion der Bourgogne: Dem Chablis! Hier wird Chardonnay von bester Güte angebaut und das in einer speziellen, weltweit für Nachahmer sorgenden Stilistik. Wo Chablis liegt, wie die Region beschaffen ist und was die Weine ausmacht, das erfahrt ihr in dieser Episode. Außerdem verkoste ich mit euch einen Chablis von alten Reben der Domaine Hamelin und stelle euch den Wein des Monats März vor. Viel Spaß beim Zuhören! Cheers! PS: Vergesst nicht den Podcast zu bewerten, wenn er euch gefallen hat!

Burgund: Chablis

In Episode 102 des Weinstein-Podcasts habe ich den Winzer Wolfgang Bender im Interview, der besonders bei jungen Weintrinkern schon große Bekanntheit mit Weinen wie "tilt" oder "time to say peace" erlangt hat. Doch neben den Weinen geht es in diesem interview speziell um die Frage danach, wie Nachhaltigkeit im Weinbau aussehen kann. Außerdem berichtet Wolfgang davon, wie er das elterliche Weingut übernommen hat und welche Hürden er in diesem Prozess bezwingen musste. Eine ganz große Hürde steht jedoch bevor: Das Weingut soll nun in eine Genossenschaft im Verantwortungseigentum überführt werden. Was das genau ist, erfahrt ihr im Podcast!

Was bedeutet Nachhaltigkeit im Weinbau, Wolfgang Bender?

Das kleine Wein 1x1 im Podcastformat! In dieser Folge frische ich mit euch die Weinbasics auf, die im Laufe von 100 Podcastfolgen über den Äther geflossen sind. Hierbei geht es vor allen Dingen um die Themen Weinbereitung, Weinverkostung, Weinfehler , das richtige Glas und das Weinetikett. Sicher ist nicht bloß für Weinanfänger etwas dabei und auch alte Hasen finden vielleicht noch das ein oder andere Stückchen Futter! Viel Spaß auf eurer Weinreise! Cheers!

Wine 101 - Das Einmaleins des Weins

Wow! 100 Folgen Weinstein-Podcast. Was passiert jetzt? Selbstbeweihräucherung und tausende Glückwünsche? Falsch gedacht! In dieser besonderen Episode gibt es noch mehr Weinwissen für euch im TOP-Listen-Format. "Wie wähle ich den richtigen Wein in Gastronomie und Handel?" Diese Frage beantworten drei Experten aus Gastro und Handel mit Ihren Top-Tipps! Einfach für euch gebündelt und auf den Punkt gebracht. So findet ihr den zu euch passenden Wein - versprochen! Cheers auf 100 Folgen und vielen Dank für eure Unterstützung!

Wie finde ich den richtigen Wein in Gastronomie und Handel?

Das Burgund ist ein Flickenteppich verschiedener Weinbergslagen und Weinen unterschiedlichster Klassifikation. Doch diesen Dschungel möchte ich mit euch in dieser Episode durchdringen und euch die Basics für die Anbauregion Burgund erklären: Aus welchen Unterregionen besteht die Bourgogne und wie ist das Klassifikationssystem aufgebaut? Die Antworten bekommt ihr hier! Am Ende der Folge verrate ich euch meinen Wein des Monats Januar. Viel Spaß beim Zuhören!

Burgund - Basics

Weinstein-Folge 98: Das Weingut als Familienunternehmen mit Dr. Jana Hauck. Warum sind so viele Weingüter als Familienunternehmen organisiert? Und welche Vorteile hat das? Diese Fragen kann mir Jana Hauck vom Weingut Hauck beantwortet. Sie hat nämlich mit dem Forschungsthema "Familienunternehmen" promoviert und ist sozusagen absolute Fachfrau. Als wäre das nicht genug, ist sie auch noch Pragmatikerin, denn zusätzlich zu ihrem wissenschaftlichen Background ist sie auch noch Winzerin in einem Familienbetrieb. Eine perfekte Synergie. Außerdem berichtet Jana über das Projekt M!LCH, bei dem sie dabei ist und dessen Gewinn dem Verein Discovering Hands zugute kommt. Viel Spaß also beim Hören! Alle Infos zu Jana findet ihr in den Shownotes. Cheers, euer Jan!

Das Weingut als Familienbetrieb

Die Silvesterepisode des Weinstein-Podcasts! Es geht nicht nur um Corona, versprochen! Wie immer mache ich einen kleinen Jahresrückblick mit euch und bespreche das Weinjahr 2020. Und da man nicht nur in der Vergangenheit schwelgen soll, kümmern wir uns anschließend um einen Blick in die Zukunft. Was werden die Weintrends 2021? Was kommt auf die Weinwelt im nächsten Jahr zu? Hier versuche ich einen kleinen Ausblick zu geben. Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören, danke euch mit vollem Herzen für eure Treue und wünsche euch ein wunderbares Jahr 2021!

Jahresrückblick 2020

Welcher Wein zu Weihnachten? Eine Frage, die für einige schon ausgelutscht ist, vielen jedoch alljährlich Kopfzerbrechen bereitet. Wenn ihr im Weinstein-Podcast ein wenig in den Episoden stöbert, dann werdet ihr zu dieser Frage fündig. Dieses Jahr geht‘s aber um den ultimativen Budget-Tipp für euer Weihnachtsmenü!?? Im Podcast verkoste ich 3 Weine von Aldi Süd, die "eigentlich" wunderbar mit einem klassischen Weihnachtsmenü harmonieren. Doch können sie diesen hohen Standard halten? Das erfahrt ihr natürlich nur hier im Podcast!

Festtagsweine bei Aldi

Seit dem 19.11.2020 ist der neue Beaujolais Nouveau auf dem Markt. Jeden dritten Donnerstag im November erscheint der erste Wein des Jahres (auch Primeur genannt) der Weinbauregion Beaujolais. Doch das Primeurfest musste dieses Jahr leider ausfallen. Das heißt zum Glück jedoch nicht, dass wir auf den Wein verzichten müssen. Und wenn wir ehrlich sind, dann ist er sowieso nicht jedermanns Sache. Aber die Region hat auch Weine zu bieten, die einem kritischen Weingaumen Stand halten und durchaus gute Qualitäten aufweisen können. Wenn ihr mehr über diesen Weinstil, die besondere Kohlensäuremaischung und die Region erfahren wollt, dann hört in diese Folge rein! Cheers!

Regionencheck: Beaujolais

Für Yvonne Fries geht es beim Kochen nicht nur um sie selbst, denn schon immer galt ihre Leidenschaft dem Gast und dem Erlebnis, welches dieser bei einem Besuch im Restaurant erleben kann. Dies zu perfektionieren scheint die Leidenschaft der Sternerekord-Inhaberin Yvonne zu sein, die bei der diesjährigen Staffel von The Taste den zweiten Platz belegte und sich über sagenhafte 15 goldene Sterne freuen durfte! In der aktuellen Podcastfolge des Weinstein-Podcasts spricht sie nicht nur über ihr Erlebnis in der SAT1-Kochshow, sondern auch ganz viel darüber, was es bedeutet Privatköchin zu sein und wie die Beziehung zum Gast ihr ganzes Schaffen beeinflusst. Natürlich darf unser aller Lieblingsgetränk nicht fehlen ;-) Freut euch auf diese etwas andere Podcastfolge. Sie ist etwas länger, denn wir hatten viel zu erzählen, viel zu lachen und einige wirklich inspirierende Momente für jeden Genussmenschen!

Yvonne Fries über Genuss als Erlebnis

Spaß am Wein muss weder kompliziert, französisch oder nur für Poloshirtträger sein. Jeder kann Wein (zumindest trinken). Und genau das ist der Ansatz dieses Podcasts. Wir trinken miteinander und unterhalten uns - über das was wir trinken. Im Vordergrund steht dabei die Verkostung. Gemeinsam lernen wir neuen Stoff kennen, durchqueren den ein oder anderen Supermarkt oder checken die Weinbaugebiete und Winzer ab - aus "Bildungszwecken" und um den Weinkeller schön gefüllt zu halten. Der Markt ist riesig und undurchsichtig, was den Einkauf umso schwieriger macht. Im Weinstein Podcast erhaltet ihr regelmäßige Trink- oder Nichttrink-Tipps samt Infos zu Winzern oder Trends. Das Wichtigste ist und bleibt natürlich der Austausch, also trinkt fleißig mit und meldet euch mal über Twitter oder IG: @weinsteinpod

hubhopper

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