Originalita často nemá hranice. Ano, spojit kavárnu, dvůr a kontejner, to už stojí za to. A co víc. Když tuhle kreativitu vidíte u lidí, kterým na práci záleží…. Výsledek je spokojenost lidí, kteří jedou i stovky kilometrů, aby přímo na tomto místě v Bořeticích dali jenom kávu a pohodu. S Ondřejem a Veronikou jsme probrali nejen jejich příběh, ale hledali jsme i výhody a nevýhody použití kontejneru, co přinesl nebo naopak odnesl Covid a co Morávkovi plánují dál. Když by vás napadlo, jestli teď je ten čas povídat si o kavárnách… tak je.. protože toho negativního je teď kolem nás až až. Teď je čas vypnout, poslechnout si zajímavosti od dvou pohodářů a na chvíli na ostatní zapomenout. Jen pro upřesnění – tento rozhovor jsme natáčeli ještě před lockdownem. Jinak příští týden nás v podcastu čeká docela velká změna. See ya :)Užijte si podcast a děkujeme za zpětnou vazbu. www.podcastybrno.cz

Rumelier

Ondřej a Veronika Morávkovi – Dvorek Bořetice, vyhlášená kavárna v kontejneru

Jak se dostává ovoce a zelenina přes půl světa? Jsou na to nějaké fígle nebo je transport tak rychlý, že zůstane všechno čerstvé? Odpovědi jsme hledali u firmy Míča Bagoňová, jedné z nejznámějších firem v tomto oboru na jižní Moravě. Jejich žlutá auta většinou nepřehlédnete. S Lukášem Procházkou jsme probrali nejen dobroty z naší ledničky, ale taky to, jak se jim podařilo přežít jarní Covid seasson a jak plánují pracovat v těchto měsících. Vlastní podcasty můžete nahrávat v centru Brna i vy - www.podcastybrno.cz

Lukáš Procházka, firma Míča Bagoňová - jak to funguje ve světě ovoce a zeleniny

Odpověď na otázku “Přijde druhá vlna“ už bohužel známe. Spousta majitelů gastro podniku tak tak rozdýchala první kolo. S Tomášem Kubartem, jsme chtěli pomoct. Třeba tím, že se pobavíme o tom, jak se věci řešily v březnu v Anglii a co udělat pro to, aby se současné ztráty co nejvíc snížili. Nebudeme si nic nalhávat, v prvním kole se dalo dělat hodně. Teď je to ale jinak, protože “primetime“ v podobě firemních akcí, večírků, potkávání se s přáteli, pravděpodobně nebude. Jestli podniky inspirujeme aspoň jednou myšlenkou, tak to celé mělo smysl. Děkujeme za to, že posloucháte. Jestli vás podcast baví opravdu hodně, mrkněte na Patreon, kde s náma můžete naskočit na jednu loď. Díky za sdílení a užijte si podcast.

Tomáš Kubart – exmanager michelinské restaurace, tipy na zvládnutí krize v gastru

Vést v 25-ti letech michelinskou restauraci? Tomáš Kubart, Čech, který si svým přístupem a prací vysloužil britské ocenění manager roku, už tuto zkušenost má. A co víc, dneska se o svém příběhu a o své know how podělí s vámi. Ve studiu Sound waves (kde si můžete nahrát vlastní podcast i vy - podcastybrno.cz) se spolu budeme bavit o tom, jak budovat tým, otevřeme téma hospitality neboli pohostinost. Zkrátka co dělat pro to, aby vás to v podniku prostě bavilo. Tomáš Kubart patří mezi nejznámější Čechy v Anglii. Teď se ale jeho životní cesta mění. Tom se vrací do Česka. Vyjmečně jsme natočili dva díly – ten druhý, uslyšíte už příští týden.  A poslední informace na závěr. Všechno vysvětlíme v jednom z další podcastů, ale založili jsme Patreon. Chceme pro vás tvořit co nejvíc obsahu a do budoucna next level – videa. Krok za krokem i díky vám. Díky patreonu - markněte na – www.patreon.com/jakubstejskalpodcast 

Tomáš Kubart – příběh talentovaného Čecha, který v 25-ti letech vedl anglickou michelinskou restauraci

Legendární? Trošku silné slovo, ne? Jenže podívejte se na jejich recenze prakticky kdekoliv na internetu. Proč má tolik lidí chuť napsat to do světa? Protože Zuzka a Peter dělají svou práci sakra dobře, jdou si svou cestou a to všechno vychází z toho, jaký charakter v sobě mají. Dneska už je @bucheckbrno pojem. Co ale všechno vlastně nevidime? Kolik hodin denně oba pracují? Co by poradili lidem, kteří by si chtěli otevřít vlastní Food Truck? Nejen to se v podcastu dozvíte. Děkujeme za sdílení a přejeme příjemný poslechPeter a Zuzka special díky vám, že jste si našli čas na náš podcast :) Vážím si toho a ať vám všechno vychází tak, jak má.www.podcastybrno.cz a www.rumelier.cz

Peter Szamuhel a Zuzana Zuzáková - Bucheck, legendární brněnský street food

Za posledních 6 let udělalo gastro v Brně pořádný „skog“. Jeden z největších high jumpů udělal i podnik Skog na Dominikánském náměstí, který je dnes jedním z nejoblíbenějších kávových míst v Brně. Jak se tento podnik vyvíjel, jak funguje a proč by jste se právě sem měli chtít podívat? To všechno a nejen to jsme probrali s Peterem Kollárem, spoluzakladatelem, který nepřestal podnik posouvat dopředu ani 6 let po jeho založení.Užijte si podcast a děkujeme za sdílení :)www.podcastybrno.cz a www.rumelier.cz

Peter Kollár - podnik Skog - bistro, coffee, bar, zkrátka úspěšný meeting point v centru Brna

Většina z nás už někdy čokoládu ochutnala. Jak se ale tato pochoutka vyrábí? Jaký je rozdíl mezi klasickou čokoládou ze supermarketu a "diamantem" řemeslně vyrobeným? Můžeme být na čokoládě závislí? To je jen zlomek otázek o kterých jsme si v podcastu Rumelier povídali s Filipem Teplým, majitelem brněnské čokoládovny Ajala. Děkujeme za poslech, užijte si podcast a nezapomeňte, svůj vlastní podcast si teď můžete natočit i vy. Vše v pohodovém studiu SoundWawes, kde natáčíme i my - www.podcastybrno.cz.Krásný den

Filip Teplý - čokoládovna Ajala, řemeslná výroba pravé čokolády

Další porce informací z kávového světa. Tentokrát jsme se pobavili s Adamem Obrátilem, jedním z nejznámějších baristů v Česku. V tomto dílu podcastu Rumelier jsme se pobavili o jeho začátcích podnikání alias s Peťou jsme na startu chtěli mít dva stolky v rohu, padla řeč na to. jak Industra funguje, o personálu v gastronomii a spoustu dalšího. Opět napíšu - myslím že velmi zajímavé pro všechny, kteří kdy nad vlastní kavárnou přemýšleli nebo kavárnu mají a chtějí vědět, jak Adam přemýšlí. Užijte si podcast www.rumelier.cz a www.podcastybrno.cz

Adam Obrátil - Industra coffee - fungování, budování, feeling dobré kavárny

Rádi cestujete a ochutnáváte? Máme pro vás nový podcast o gastronomii - Rumelier. Je pravda, že jsme to vzali hodně ze široka. Dozvíte se, jak fungují špičkové kavárny, restaurace nebo bary. Ale to není všechno. Pozvali jsme i skvělé vinaře, cukráře a další super lidi, které rozhodně stojí za to sledovat. Cílem podcastu je, abychom vás inspirovali zajímavými příběhy a přinášeli vám zajímavé informace. Tak jo, jdeme na to. www.rumelier.cz

hubhopper

Rumelier

hubhopper